Mediterranes Aromapüree; Suppenpaste von melahen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mediterranes Aromapüree; Suppenpaste

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Glas/Gläser

für 4 kleine Schraubgläser á 230 ml

150 g Möhren
100 g Knollensellerie
100 g Staudensellerie
100 g Lauch
100 g Paprikaschote
100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1-2 Zweige glatte Petersilie
2 Zweige Oregano
2-3 Zweige Basilikum
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
2-3 Knoblauchzehen
50 g schwarze Oliven, entsteint
100 g Meersalz

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6

15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
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Zubereitung

Mediterranes Aromapüree

Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Kräuterblätte abzupfen, Knoblauch abziehen. Es ist wichtig, dass das Gemüse später zusammen genau 700 g ergibt. Deshalb Gemüse mit Oliven, Tomaten und Kräutern im "Mixtopf geschlossen" abwiegen. Anschließend das Meersalz zufügen und ca. 90 sec. auf Stufe 10 fein pürieren.

Gläser mit Schraubverschluss heiß ausspülen und Gemüsepüree hineinfüllen. Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren.

Durch die hohe Salzmenge hält sich das Püree im Kühlschrank bis zu 1 Jahr.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Aromapüree ist eine praktische Sache für den Vorrat. Im Nu lässt sich damit eine schmackhafte Gemüsebrühe zubereiten: einfach mit kochendem Wasser übergießen und verrühren. Aber auch zum Aromatisieren und Verfeinern aller mediterranen Gerichte lässt sich das Püree wunderbar verwenden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.