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Thermomix Rezeptentwicklung
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Mehlschwitze Rezept getestet
4
Zutaten
4 Portion/en
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
-
6
2min
Zubereitung 2minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
-
9
5
Zubereitung
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°/Stufe 1 schmelzen lassen.
- Mehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 mit der Butter anschwitzen.
Bemerkung:
Diese Mehlschwitze ist ausreichend, um 500 g Flüssigkeit wie Fond, Brühe oder Ähnliches zu binden. Dazu ca. 6 Min./90°/Stufe 4 aufkochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Kommentare
KommentierenPedi1406: bei mir hat es leider nicht so gut...
Pedi1406: bei mir hat es leider nicht so gut geklappt mit der doppelten Menge. Musste später noch viel Mehl hinzufügen und länger kochen, damit die Soße cremig wird.
mokico76 hat geschrieben:...
Kann mich allen nur anschließen. Ich habe daraus...
Kann mich allen nur anschließen. Ich habe daraus eine vegane Senfsoße gemacht, indem ich Butter durch Magarine ersetzt habe und als Flüssigkeit Mandeldrink genommen habe. Super cremig geworden. Ich habe allerdings die Flüssigkeit nach und nach über das Deckelloch zur Schwitze gegeben. Hat sehr gut funktioniert.
Hat sehr gut funktioniert mit 400 g Milch, Ketchup...
Hat sehr gut funktioniert mit 400 g Milch, Ketchup und Tomatenmark. Vielen Dank!
Die beste mehlschwitze überhaupt, so einfach und...
Die beste mehlschwitze überhaupt, so einfach und so perfekt. Volle Punktzahl! ! Habe es auch mit 400g flüssigkeit gemacht, war cremig
Funktioniert wunderbar und ist sicher für viele...
Funktioniert wunderbar und ist sicher für viele verschiedene Anwendungen durch entsprechende Würze zu gebrauchen. Vielen Dank für das Rezept.
Das Leben ist zu kurz... esst das Dessert zuerst!
Wäre doch viel zu schade um den eventuell entgangenen Genuss...
Kein anbrennen und kein lahmer Arm mehr, einfacher...
Kein anbrennen und kein lahmer Arm mehr, einfacher geht's nicht.👍🏻
Einfach genial und lecker!...
Einfach genial und lecker!
Habe heute die Mehlschwitze ausprobiert für Linsen und Spätzle. Eigentlich macht man ja für die Linsen eine dunkle Mehlschwitze, was mangels Hitze mit dem TM nicht geht, aber es hat trotzdem super geschmeckt. Hatte die Linsen schon zuvor gekocht und die Mehlschwitze mit einem Teil der Linsenbrühe angegossen. Danach alles zusammen in den Linsentopf und nochmals kurz aufgekocht. Für den Spätzleteig muss man anschließend nicht mal den Mixtopf ausspülen.
Kann ich also auch für Linsen uneingeschränkt empfehlen.
Herzlichen Dank für das Rezept sagt der
Zeltlagerkoch
Kann man hier auch die
Kann man hier auch die doppelte Menge machen? Oder muss dieses in zwei Etappen erfolgen?
Hat super geklappt! kein
Hat super geklappt!
kein Anbrennen und keine Klümpchen...
Perfekt!
Perfekt!
Okay, ich dachte, was soll an
Okay, ich dachte, was soll an einer Mehlschwitze so toll sein. Vor allem, wenn man weiß, dass eine Mehlschwitze 1:1 Butter und Mehl hergestellt wird.
ABER: Sehr leckere Soße wurde damit hergestellt!
Eine Super Mehlschwitze,
Eine Super Mehlschwitze, einfach und schnell. Nie wieder ohne TM.
Diese Mehlschwitze war super.
Diese Mehlschwitze war super. Habe sie zu Schwarzwurzeln gemacht. Es kommt mir keine andere mehr in den Topf
Super lecker,mache sie jetzt
Super lecker,mache sie jetzt schon zum 3mal,wird nie mehr anders gemacht.
Super Rezept! Endlich
Super Rezept! Endlich Mehlschwitze, ohne dass man am nächsten Tag vom Rühren Muskelkater im Arm hat.
Mehlschwitze ist mir früher
Mehlschwitze ist mir früher nie wirklich gelungen. Dank meines "Thermis" und diesem einfachen Rezept gelingen mir jetzt auch diese Soße. Vielen Dank dafür.
Suuuuper :)
Suuuuper
Einfach Klasse
Einfach Klasse
So eine einfache Mehlschwitze
So eine einfache Mehlschwitze bekommt man beim normalen kochen wohl nicht hin.
Es wird nie wieder eine andere geben bei uns.
Vielen Dank.
Endlich klappt es mit der
Endlich klappt es mit der Mehlschwitze dank Thermomix!!
Schnell und einfach zu
Schnell und einfach zu machen.
Ich habe nur 350ml Mich
Ich habe nur 350ml Mich dazugegeben und es war klasse.
Kann es nur empfehlen.
Klappt super! Danke!
Klappt super! Danke!
Seitdem gelingt sie mir
Seitdem gelingt sie mir immer!!
Habe auch nur 400g
Habe auch nur 400g Flüssigkeit zugegeben. Echt super, danke für das tolle Rezept.
Super lecker, hab etwas
Super lecker, hab etwas Frischkäse mit reingemacht und Gemüsebrühe.
Ich liebe diese Mehlschwitze.
Ich liebe diese Mehlschwitze. Keine Klumpen mehr, sehr homogene Soße. Werde sie nie mehr anders machen.
Kann die Mehlschwitze nur empfehlen. Vielen Dank.
Genial hab dann 500 g Brühe
Genial
hab dann 500 g Brühe hinzugegeben und heraus kam eine schöne Sauce. Es hätten durchaus 400g Flüssigkeit gereicht, dann wäre sie cremiger aber so war das einfach , schnell ohne Klumpen GENIAL !!!
Kann ich nur empfehlen auszuprobieren
LG
Yvonne