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Pizzateig (für 6 runde Pizzen)

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Teig

  • 1000 g Mehl
  • 1/4 Packung Hefe
  • 625 g kaltes Wasser
  • 40 g Salz
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Der Teig

  1. Sicherlich, es gibt massenhaft Rezepte für einen Pizzateig. Ich habe auch bereits ein paar mit dem Thermomix ausprobiert, aber irgendwie kamen diese alle nicht an mein altes, 'nichtthermomixfähiges' Rezept dran.

    Daher habe ich mich nun dran gesetzt und es passend umgeschrieben.

    Mengenmässig erhaltet ihr 6 Teigbälle, je einen für eine runde Pizza.

    2. Die Arbeitsschritte

  2. 1) 600g Mehl, 625g kaltes Wasser, 40g Salz und 1/4 Block Hefe (reinbröseln)in den Mixtopf geschlossen geben: 3min / Stufe 3

    => Der 'Teig' ähnelt  derzeit noch einem 'Pfannkuchenteig'; das ist auch richtig so!2) Deckel vom Mixtopf geschlossen nehmen, ein Küchentuch drüber legen und 20 Minuten ruhen lassen.3) Ohne eine weitere Zutaten hinzuzufügen: 3min / Stufe 4 4) 100g Mehl hineinwiegen: 2min / Modus „Teig kneten“5) 100g Mehl hineinwiegen: 2min / Modus „Teig kneten“6) 100g Mehl hineinwiegen: 2min / Modus „Teig kneten“7) 100g Mehl hineinwiegen: 2min / Modus „Teig kneten“tmrc_emoticons.8)Nachdem das ganze Mehl nun eingerührt ist, den Mixtopf geschlossen wieder zudecken und 20 Minuten ruhen lassen.9) Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fließen lassen und länglich formen. Diesen dann in sechs Teile schneiden und in Schüsseln verteilen.

     

    3. Das Backen

  3. Ober/Unterhitze 225 Grad, ca. 20-30 Minuten

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

TIPP: Der Teig sollte nun (mindestens) 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor er verarbeitet wird!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • ich habe mal eine Frage zu dem Rezept...

    Verfasst von mgdodo am 16. Januar 2017 - 11:41.

    ich habe mal eine Frage zu dem Rezept

    Meinst du von einem kleinen Hefewürfel ein Viertel???

    Lieben Gruß

    Doris

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  • Du hast vollkommen Recht -

    Verfasst von ULF_1 am 7. August 2016 - 20:12.

    Du hast vollkommen Recht - ja, alles gleich zu beginn!!

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  • Das Salz hast du vergessen zu

    Verfasst von tanja_klimmer@web.de am 3. August 2016 - 17:14.

    Das Salz hast du vergessen zu erwähnen ... kommt dies gleich zu Beginn dazu?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • In letzter Zeit immer

    Verfasst von ULF_1 am 13. Juni 2016 - 00:56.

    In letzter Zeit immer Dinkelmehl

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  • Ich möchte gern wissen,

    Verfasst von KochMax am 11. Juni 2016 - 13:46.

    Ich möchte gern wissen, welches Mehl Du verwendest.

    KochMax

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  • Hmmmm, das ist echt eine gute

    Verfasst von ULF_1 am 9. Juni 2016 - 01:46.

    Hmmmm, das ist echt eine gute Frage: also ganz ehrlich, wenn ich den Teig gemacht habe und im Kühlschrank gelagert habe, wurde er auch immer schnell "vernichtet"

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  • Kann man deine Teigkugeln

    Verfasst von juwel am 8. Juni 2016 - 19:27.

    Kann man deine Teigkugeln auch einfrieren und später aufgetaut weiter verarbeiten?

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Dankeschön 

    Verfasst von ULF_1 am 7. Juni 2016 - 21:03.

    Dankeschön 

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  • Asche über mein Haupt -

    Verfasst von ULF_1 am 7. Juni 2016 - 21:02.

    Asche über mein Haupt - Sorry, natürlich Stufe 4!

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  • Super gelungen ..... einfach

    Verfasst von juliahuber2609@gmail.com am 7. Juni 2016 - 16:04.

    Super gelungen ..... einfach hervorragend ......

    5 Sterne von uns ......   Love

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  • Stufe 44 ?? Bestimmt 4 mit

    Verfasst von 03diddi05 am 7. Juni 2016 - 00:32.

    Stufe 44 ?? Bestimmt 4 mit gemeint !?

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