THERMOMIX ® REZEPT

1 Seitan (veganer Fleischersatz)

Zubereitung

1. Alle Zutaten in den geben und Stufe bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
   
   Den Teig nochmals gut per Hand kneten.
   
   Nun den Teig 20 Min., in einem Gefäß, mit Wasser bedeckt, ruhen lassen.
   
   Jetzt den Teig in einen Sieb legen und das ganze in ein Wasserbad geben.
   
   Diesen Vorgang dreimal wiederholen oder so lange bis das Wasser klar ist:
   Die Masse, im Wasserbad, vorsichtig kneten. Das Wasser von Zeit zu Zeit austauschen.
   
   Ist das Wasser klar, ist der Seitan fertig.
   Den Seitan vorsichtig auswringen, gut in frischhalte Folie wickeln und ab in den Kühlschrank.
   
   Eine Stunde ruhen lassen.
   
   Jetzt kann der Seitan nach belieben weiter vearbeitet werden.