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Tonkabohne / Kakao / Pulver - Vanille-/Tonkabohnenzucker

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

Kakao-Pulver

  • 350 g weißer Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Vanillezucker
  • 50 g Tonkabohnenzucker
  • 80 g reines Kakaopulver

Vanillezucker

  • 5 Vanilleschoten
  • 500 g Zucker

Tonkabohnenzucker

  • 3 Tonkanbohnen
  • 500 g Zucker
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  • 6
    20min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Kakao-Pulver

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 15sec./Stufe 10 mahlen.

     

    Kakao-Pulver in Schraubgläser füllen und luftdicht verschlossen kühl und dunkel aufbewahren.

     

    Kakao-Pulver wie gewohnt in Milch auflösen und genießen (und wie auch beim gekauften Kakao: das Pulver löst sich in heißer Milch besser auf).

     

    2. Vanillezucker zubereiten:

  2. Den Ofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Die Vanilleschoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15min.! im Ofen trocknen (nicht länger). Vollständig auskühlen lassen und dann ca. 1min./Stufe 10 im TM mahlen.

    1 TL der gemahlenen Vanilleschoten (Rest in einem Schraubglas luftdicht verschlossen aufbewahren) mit 500 g Zucker in den Mixtopf geschlossen und nochmals 8-10sec./Stufe 10 mahlen.

    Vanillezucker, ebenfalls in Schraubgläser luftdicht verschlossen, aufbewahren und nach Bedarf wie gewohnt verwenden.

    3. Tonkabohnenzucker zubereiten:

  3. Tonkabohnen mit dem Zucker über Nacht im Mixtopf geschlossen „einlegen“, dann 20sec./Stufe 10 pulverisieren. 

    Tonkabohnenzucker, in Schraubgläser luftdicht verschlossen, aufbewahren und nach Bedarf verwenden. 

    Für Süßspeisen, Kuchen, Kekse, Kaffee, Kakao…

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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    jetzt kaufen!
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Tipp

Vor dem Öffnen des TM-Deckels ca. 2min. warten, sodass sich der Staubzucker legen kann.

Durch das Vorbacken der Vanilleschoten klumpt der Vanillezucker nicht, da die natürliche Flüssigkeit der Schoten verdampft.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super Rezepte, sehr gut beschrieben. ....Vielen...

    Verfasst von Ilona Lendzian am 10. März 2019 - 13:43.

    Super Rezepte, sehr gut beschrieben. ....Vielen Dank dafür Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Immer wieder schnell gemacht und super lecker!...

    Verfasst von RuBius am 25. August 2018 - 01:03.

    Immer wieder schnell gemacht und super lecker! Danke für das Rezept!

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  • Sterne vergessen

    Verfasst von Susifröschle am 17. Januar 2018 - 10:23.

    Sterne vergessen

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  • Ich liebe den Tonkabohnenzucker.........

    Verfasst von Susifröschle am 17. Januar 2018 - 10:22.

    Ich liebe den Tonkabohnenzucker......Love
    Habe meinen Kolleginnen mal was zum probieren mitgebracht. Jetzt muss ich regelmäßig für Nachschub sorgen.

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  • Danke für das schnelle und

    Verfasst von Henni-Plonka am 29. April 2016 - 13:34.

    Danke für das schnelle und auch unkomplizierte Rezept - habe ich heute direkt ausprobiert, nach dem ich mir mal Tonkabohnen besorgt hatte und mein Sohn meinte, der Trink-Kakao wäre alle.  tmrc_emoticons.;)

    Der Hinweis mit dem "Auflösen besser in warmer/heißer Milch" kann ich bestätigen - klappt wirklich besser als mit kalter Milch, zumindest wenn man nur den Löffel nimmt. tmrc_emoticons.;)

    Also wieder ein schönes Rezept für die kältere Jahreszeit. tmrc_emoticons.)  

     

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  • C.A.A.O.S.S.

    Verfasst von Galala696 am 21. April 2016 - 08:18.

    C.A.A.O.S.S.

    Liebe Grüße
    Galala


    Hat das Blümlein einen Knick, war der Schmetterling zu dick....

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  • juchhu - jetzt bekomm ich

    Verfasst von Fett-For-Fun-Thermi am 21. April 2016 - 01:01.

    juchhu - jetzt bekomm ich immerhin schon satte 2 punkte, wie toll ist das denn...?

    FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix

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