Variation von Gekörnter Brühe von totto40. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Gekörnter Brühe

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Glas/Gläser

Zutaten

300 g Möhren
130 g Porre
300 g Sellerie
150 g Zwiebeln
1 Stück Schalotte
1 Bund Petersilie

Gewürze

2 EL Pfeffer
10 EL Meersalz, grob
2 TL Muskatnuss
3 TL Zucker
1 TL Liebstöckel, getr.

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6

4h 15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Europäisch Deutsch USA Frühling Sommer Herbst Winter Weihnachten Silvester Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Schwäbisch Thüringisch Sächsisch Hessisch/Fränkisch Hauptgericht Mittagessen Abendessen Terrine Hauptgericht Gemüsegericht Pizza, Focaccia Geschenk

Zubereitung

Gekörnte Gemüsebrühe

Gemüse in Stücke schneiden und 40 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. Sollte das Gemüse nicht klein genug sein mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 10 Sekunden Stufe 5.

Den Backofen auf 80-100 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf dieses verteilt Ihr dann jeweils zur Hälfte das zerkleinerte Gemüse, nicht zu dick. Anschließend die Gewürze darüber verteilen.

Nun könnt Ihr die Backbleche in den Ofen geben. Das Gemüse sollte zwischendurch immer mal wieder aufgelockert werden, so verringert sich die Dörrzeit. Nach 2 Stunden kann das Gemüse auf ein Backblech verteilt werden.

Ist alles ausgedörrt, gebt Ihr das getrocknete Gemüse in den TM und pulverisiert es für 10 Sekunden auf Stufe 10.Die gekörnte Brühe in 1 Glas füllen. Sie ist meherer Monate haltbar.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.