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Variation von Gekörnter Brühe


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Zutaten

  • 300 g Möhren
  • 130 g Porre
  • 300 g Sellerie
  • 150 g Zwiebeln
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Bund Petersilie

Gewürze

  • 2 EL Pfeffer
  • 10 EL Meersalz, grob
  • 2 TL Muskatnuss
  • 3 TL Zucker
  • 1 TL Liebstöckel, getr.
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Gekörnte Gemüsebrühe
  1. Gemüse in Stücke schneiden und 40 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern. Sollte das Gemüse nicht klein genug sein mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 10 Sekunden Stufe 5.

     

  2. Den Backofen auf 80-100 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Auf dieses verteilt Ihr dann jeweils zur Hälfte das zerkleinerte Gemüse, nicht zu dick. Anschließend die Gewürze darüber verteilen.

     

  3. Nun könnt Ihr die Backbleche in den Ofen geben. Das Gemüse sollte zwischendurch immer mal wieder aufgelockert werden, so verringert sich die Dörrzeit. Nach 2 Stunden kann das Gemüse auf ein Backblech verteilt werden.

     

  4. Ist alles ausgedörrt, gebt Ihr das getrocknete Gemüse in den TM und pulverisiert es für 10 Sekunden auf Stufe 10.Die gekörnte Brühe in 1 Glas füllen. Sie ist meherer Monate haltbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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