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1 Würzpaste aus Gemüse als Brühwürfel-Ersatz

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Würzpaste aus Gemüse als Brühwürfel-Ersatz

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Würzpaste aus Gemüse als Brühwürfel-Ersatz

  • 2 Möhren
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 Scheibe Knollensellerie
  • 1 Lauchstange, heller Anteil
  • 1 Bund Petersilie, frisch
  • 6 Stück Tomaten, getrocknet, weich
  • 4 Stück Steinpilze, getrocknet
  • 1 Stück Chili, getrocknet oder frisch
  • 80 g Meersalz
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Suppengemüse waschen, schälen, grob würfeln und in den Mixtopf geschlossen geben.
  2. Porree waschen, trocknen, in 1 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geschlossen geben.
  3. Petersilie abspülen, trocken schütteln und in den Mixtopf geschlossen geben.
  4. Tomaten, Steinpilze, Chilischote und Meersalz in den Mixtopf geschlossen geben.
  5. Alles zusammen insgesamt 40 sec / St. 6 zerkleinern (zwischendurch die Masse mit dem Spatel nach unten schieben).
  6. In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Würzpaste ist verschlossen und gekühlt ca. 6 Monate haltbar.

2 Tl ersetzen 1 Gemüse-Brühwürfel

Ein Teil der Möhren und/oder Petersilienwurzeln kann durch Pastinaken ersetzt werden.

Besondere Schärfe entsteht durch ein Stück frische Meerrettichwurzel oder ein walnussgroßes Stück Ingwer.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mache ich immer wieder gerne!

    Verfasst von Zandra am 16. November 2020 - 13:37.

    Mache ich immer wieder gerne!

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