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Hackfleischbällchen mit Paprika-Oliven-Sauce und Reis


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Zutaten

4 Person/en

Hackfleischbällchen mit Paprika-Oliven-Sauce und Reis

  • 80 g Mandeln, geschält
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel, ca. 70 g, halbiert
  • 70 g Toastbrot, geviertelt
  • 150 g Quark, 20 % Fett
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1000 g Wasser
  • 3 TL Gemüsebrühe
  • 300 g Reis

Paprika-Oliven-Sauce

  • 1 Paprikaschote, rot
  • 1 Paprikaschote, gelb
  • 1 Paprikaschote, grün
  • 50 g schwarze Oliven, entkernt, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 150 g H-Milch
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1/2 TL Paprika rosenscharf
  • 400 g Garflüssigkeit, ggf. mit Wasser auffüllen
  • 6
    45min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

  1. Mandeln in den Closed lid geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Knoblauch dazu und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Zwiebel und Toastbrot zugeben und 8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Quark, Hackfleisch, Eier, Senf, Salz, Paprika rosenscharf und Pfeffer aus der Mühle zugeben und 30 Sek. / Counter-clockwise operation / Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einer Teigmasse verarbeiten und abschmecken.
    Mit angefeuchteten Händen Fleischbällchen (= 16 Stück) formen, in den Varoma und Varoma-Einlegeboden legen. 1000g Wasser, 1 ½ TL Salz und 2 TL Gemüsebrühe in den Closed lid geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma aufsetzen und 24 Min. / Varoma / Stufe 2 garen.
    Fleischbällchen und Reis umfüllen und in den auf 100°C vorgeheizten Backofen warm stellen, Closed lid leeren und Garflüssigkeit für die Paprika-Oliven-Sauce auffangen. tmrc_emoticons.;-)

    Paprika-Oliven-Sauce
    Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden, mit der Knoblauchzehe in den Closed lid geben und 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Butter, Mehl und Milch zugeben und 3 Min. / 100°C / Counter-clockwise operation / Stufe 3 erhitzen. 400g Garflüssigkeit - evtl. mit Wasser auffüllen -, Kräutersalz, Paprika rosenscharf und Pfeffer zugeben und 5 Min. / 100°C / Counter-clockwise operation / Stufe 3 aufkochen. Oliven zugeben und weitere 2 Min. / 90°C / Counter-clockwise operation / Stufe 2 kochen.

    Fertig ist ein leckeres Mittag-/Abendessen tmrc_emoticons.;-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hallo Scrabbine,...

    Verfasst von HeikeB-63 am 21. Mai 2018 - 17:55.

    Hallo Scrabbine,

    freue mich, dass Dir/Euch das Rezept geschmeckt hat.Lol

    Danke für Deinen Kommentar und Sterne. Smile

    LG Heike

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  • Habe das Rezept heute gekocht und es war sehr...

    Verfasst von Scrabbine am 20. Mai 2018 - 19:07.

    Habe das Rezept heute gekocht und es war sehr lecker. Die Hackbällchen waren sehr locker, vermutlich durch die Beigabe von Quark und Mandeln. Die Soße kann ich mir auch super zu Pasta vorstellen.

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  • Hallo Hasenpfote2911,...

    Verfasst von HeikeB-63 am 9. Januar 2017 - 20:12.

    Hallo Hasenpfote2911,

    danke für die Rückmeldung, ich freue mich, dass es Dir und Deinem Mann so gut geschmeckt hat. Lol

    Und 1000 Dank für die 4 Sterne. Big Smile

    LG Heike

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  • Das war heute ein Super-Gericht. Ich habe bis auf...

    Verfasst von Hasenpfote2911 am 9. Januar 2017 - 19:27.

    Das war heute ein Super-Gericht. Ich habe bis auf die Oliven alles so wie angegeben gekocht. Obwohl mein Mann kein Paprika-Freund ist, dass Gericht hat ihm besonders gut geschmeckt. Von mir die volle Punktzahl.

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