THERMOMIX ® REZEPT

1 Königsberger Klopse mit Kapernersatz, glutenfrei, kuhmilchfrei

Zubereitung

Vorbereitungungen

1. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden

   Zwiebel schälen

   Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden

    

Zubereitung Klopse / Kartoffeln

2. Zwiebel halbieren

   , 5 Sekunden, Stufe 5

3. Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten schieben

   , 3 Sekunden, Stufe 5

4. Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Hackfleisch zu den Zwiebeln geben

   , 50 Sekunden, Stufe 4

   abschmecken

5. mit nassen Händen / Handschuhen kleine Klopse formen (Durchmesser ca. 4 cm, 16 Klopse), in den Varoma-Einlegeboden legen und in den Varoma-Behälter einsetzen

6. Mixtopf reinigen

7. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz mit den kleingeschnittenen Kartoffeln einsetzen, Deckel ohne Messbecher und Varoma aufsetzen

   , 30 Minuten, Varoma, Stufe 1

    

Zubereitung Soße

8. Varoma zur Seite stellen, in den Mixtopf befindet sich jetzt noch ca. 500 g Garflüssigkeit

9. zu der Garflüssigkeit die Sahne, Zitronensaft, Gewürzgurkensud, Salz, Pfeffer und das Mehl (sieben - verhindert das Verklumpen) geben

   , 5 Minuten, 100 Grad, Stufe 3

10. abschmecken

11. gewürfelte Gewürzgurken zugeben (Kapernersatz)

    10 Sekunden, Linkslauf, Stufe 2

12. die Kartoffeln, die Soße und die Klopse separat in Behälter füllen mit Petersilie dekorieren

     

    TIPP:

    Wem die Soße zu dickflüssig ist, verwendet weniger Mehl oder kann sie auch im nachhinein mit Wasser verdünnen.

    Da wir keine Kapern mögen, ersetzen wir diese durch Gewürzgurken. Geht natürlich auch mit Kapern. Der Gewürzgurkensud kann dann mit einen kleinen Schuss Kapernsud für die Soße ausgetauscht werden.

    Wer mag kann die Klopse auch schon in die Soße geben.