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Rinderbraten


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Zutaten

4 Portion/en

Rinderbraten

  • 1000 Gramm Rinderbraten (Bugstück)
  • Salz/Pfeffer/Senf
  • 1 Stück Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 2 Stück Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 700 Gramm Wasser
  • 300 Gramm Rotwein
  • 1 Stück Rinderbrühwürfel
  • 1 Teelöffel Gemüse-Gewürzpaste
  • 2 Stück Karotten, in Scheiben
  • 2 Stück Lauch, in Scheiben
  • 1/4 Stück Sellerie, gewürfelt
  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Braten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einreiben.
    Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten.

    Die Zwiebeln in den Mixtopf geben. Dazu die Kartoffeln, Wasser, Wein, Brühwürfel, Gemüsepaste, Karotten, Lauch und Sellerie geben. Den Braten in den Varoma legen.

    Alles 80 Min./Varoma/Stufe 2,5 garen.

    Backofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Anschließend den Braten in ein geeignetes Gefäß geben (Römertopf oder Ultra von Tupper).

    Die Garflüssigkeit 25 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend zu einer Soße pürieren.

    Soße über den Braten gießen und für weitere 60 Minuten in den Ofen stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passen Spätzle und Rotkraut.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Klingt wirklich lecker! Werde es mal ausprobieren....

    Verfasst von anbombb@web.de am 15. Januar 2019 - 11:53.

    Klingt wirklich lecker! Werde es mal ausprobieren.

    Danke im vorausTongue

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