THERMOMIX ® REZEPT

1 Sauerbraten

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch "Mixtopf geschlossen" 3 sek. Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 min. Varoma Stufe 2 dünsten. In der Zwischenzeit abgetrocknetes Fleisch in etwas Öl scharf anbraten, anschließend leicht salzen und pfeffern. Mit etwas Wein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Fleisch mit kleingeschnittenen Karotten und Kartoffeln in Scheiben in den Varoma geben. Den Bratensatz mit restlichen Wein, Sud, Wasser, Lorbeerblätter, etwas Salz und Pfeffer und Rinderfond in den "Mixtopf geschlossen" geben. Varoma aufsetzen und alles 90 min./Varoma/St. 1,5 köcheln lassen. Soßlebkuchen in etwas Wasser einweichen und mit dem Johannisbeergelee nochmals 30 min. mitköcheln lassen. Varoma absetzen. Inhalt vom"Mixtopf geschlossen" abseihen.mit den Karotten und Kartoffeln aus dem Varoma wieder in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 10 sek. ansteigend bis Stufe 8 pürieren.

fleisch aufschneiden mit Soße servieren.

Am besten mit Semmelknödeln und Rotkraut.