Sauerbraten von Zenzerl57. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Sauerbraten

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Zutaten

6 Portion/en

1800 g Sauerbraten

4 Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
20 g Öl
2 Möhren
2 Kartoffeln
2 Lorbeerblätter
250 g halbtrockenen Rotwein
5 geh. TL Rinderfond
2 Soßlebkuchen
5 EL Johannisbeergelee
etwas Salz und Pfeffer

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
9

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch 3 sek. Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 min. Varoma Stufe 2 dünsten. In der Zwischenzeit abgetrocknetes Fleisch in etwas Öl scharf anbraten, anschließend leicht salzen und pfeffern. Mit etwas Wein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Fleisch mit kleingeschnittenen Karotten und Kartoffeln in Scheiben in den Varoma geben. Den Bratensatz mit restlichen Wein, Sud, Wasser, Lorbeerblätter, etwas Salz und Pfeffer und Rinderfond in den geben. Varoma aufsetzen und alles 90 min./Varoma/St. 1,5 köcheln lassen. Soßlebkuchen in etwas Wasser einweichen und mit dem Johannisbeergelee nochmals 30 min. mitköcheln lassen. Varoma absetzen. Inhalt vom abseihen.mit den Karotten und Kartoffeln aus dem Varoma wieder in den geben und ca. 10 sek. ansteigend bis Stufe 8 pürieren.

fleisch aufschneiden mit Soße servieren.

Am besten mit Semmelknödeln und Rotkraut.

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Varoma
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.