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Dani's Kartoffel-Kohlrabi-Rahmgemüse


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Zutaten

4 Portion/en

zur Gemüsezubereitung

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 2 Stück Kohlrabi, mittelgroß, (oder eine große)
  • 500 Gramm Wasser, mit 1 Würfel Gemüsebrühe

Rahmsauce

  • 20 Gramm Butter
  • 3 EL Mehl
  • 100 Gramm Gemüsebrühe, (von der Gemüsezubereitung aufbewahren!)
  • 1/2 Flasche Creme fine
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Muskat & Maggie, bei Bedarf zum Abschmecken
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Am TM5 im GKB-Chip auswählen "Kartoffeln gekocht"
  1. 1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Wasser in den Mixtopf geschlossen und ein Würfel Gemüsebrühe hinzu. Kartoffeln in Gareinsatz rein. Kohlrabi ebenfalls schälen und in Stifte schneiden. Diese dann in den Varoma geben und 30min/Varoma/Stufe 1 kochen. Nach Ende des Programms, Gemüse in eine Schüssel geben und mit Deckel verschließen zum warm halten. Brühe aufbewahren.
    2. 20 g Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Essl. Mehl dazu geben für 2 min./100 Grad/Stufe 2 anschwitzen.
    3. Danach das ganze mit etwas Gemüsebrühe (ca. 50 ml erst mal) ablöschen und 3 min/100 Grad/Stufe 3,5 .

    Während dieser Zeit durch die Öffnung dann Creme fine und Creme fraiche einlaufen lassen und aufkochen. Die Soße sollte etwas dicklich sein. Sollte sie zu dick sein einfach nochmal etwas Gemüsebrühe zugeben. Die Soße nun über das Gemüse geben in der Schüssel, gut durchmengen. Fertig und genießen tmrc_emoticons.D
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu essen wir gerne Fisch, Frikadelle, Bratwurst oder auch Fleischkäse.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Echt lecker. Wird es demnächst öfter bei uns...

    Verfasst von Magiccyder am 11. November 2021 - 14:04.

    Echt lecker. Wird es demnächst öfter bei uns geben Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker. Meine Tochter war auch begeistert.

    Verfasst von JuliaEsser am 23. September 2021 - 20:29.

    Mega lecker. Meine Tochter war auch begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können