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Das rote Risotto - mit Rote Bete

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Gemüse

  • 1 Stück Rote Bete, (ca. 200g)
  • 200 g Karotten
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 2 Stück Schalotten

Risottozutaten

  • 30 g Parmesan
  • 600 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 20 g Öl
  • 250 g Risottoreis
  • 150 g Weiswein
  • 20 g Butter
  • etwas Salz, nach Geschmack

Optional

  • 100 g Schafskäse
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Zubereitung

    1. Schritt

  1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10Sek/St.10 fein zerkleinern und umfüllen.

    2. 2. Schritt

  2. Alles Gemüse in den Mixtopf geben 5Sek./St.5 zerkleinern.

     

    Öl zugeben 5Sek/St.5 und 2Min./120°/St.1 andünsten.

     

    Wasser im Wasserkocher aufkochen und Brühwürfel darin auflösen.

     

     

     

     

    3. 3. Schritt

  3. Reis dazu geben und 2Min./100°/LinkslaufSt.2 mitdünsten.

    Weißweinzugeben und ohne Messbecher 2Min./100°/LinkslaufSt.2 ablöschen.

    4. 4. Schritt

  4. Die heiße Gemüsebrühe dazugeben und (ohne Messbecher) 4Min./100°/LinkslaufSt.1 aufkochen.

    SIEB ALS SPRITZSCHUTZ OBEN DRAUF STELLEN!!!

     

    Danach (ohne Messbecher) 25Min./90°/LinkslaufSt.1 kochen.

    SIEB ALS SPRITZSCHUTZ OBEN DRAUF STELLEN!!!

    5. 5. Schritt

  5. Salz (nach geschmack, ich nehme 1 TL) Butter und Parmesan zugeben und mithilfe des Spatels 30Sek./100°/LinkslaufSt.3 verrühren.

     

    Bon appétit

     

    6. 6. Schritt (optional)

  6.  

    Schafskäse zerbröseln und als Beilage mit auf den Tisch stellen.

    So kann sich jeder nach eigenem Geschamck etwas auf das Risotto streuen.

    Der Schafskäse verleiht durch das salzige Aroma nochmal das besondere Etwas.  ..desshalb vorher beim Salzen aufpassen tmrc_emoticons.;-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je nach konsistenz und belieben kann das Gericht mit etwas zusätzlicher heißer Brühe (bei Schritt 6) noch aufgelockert werden.

 

Oft findet ihr alle Zutaten in einem Wurzelgemüse-Mix zusammen verpackt (ähnlich wie Suppengrün). Alles was ich davon nicht verbrauche friere ich ein, geschält und in groben Stücken (für's nächste Mal).

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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