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Gemüse-Risotto


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Zutaten

4 Portion/en

Gemüse-Risotto

  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Zucchini, Klein
  • 1 Stück Paprika, Rot
  • 1 Stück Zwiebel, Klein
  • 50 Gramm Butterflöckchen
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 300 Gramm Risottoreis
  • 100 Gramm Weißwein
  • 850 Gramm Gemüsebrühe
  • 1/2 Zitronensaft
  • Pfeffer, Salz, Rosmarinpulver
  • 50 Gramm Butterflöckchen
  • 60 Gramm geriebener Parmesan
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika und Zucchini ebenfalls in große Stücke schneiden. Anschließend alles in den Mixtopf geben und
    3 Sek./Stufe 10 zerkleinern. (Messbecher auf den Deckel setzen)
    Alles in eine Schüssel umfüllen.

    Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben, bei
    3 Sek./Stufe 10 zerkleinern. (Messbecher auf dem Deckel lassen)

    20g Olivenöl und 50g Butter in den Mixtopf geben und
    6 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten . (Messbecher auf dem Deckel lassen)

    Jetzt 300g Risottoreis in den Mixtopf hinzufügen und weitere 5 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufeandünsten . (Messbecher wieder auf dem Deckel lassen.)

    Mit 100 g Weißwein ablöschen und nochmal
    3 Min./100°/ Linkslauf /Stufe 1 erwärmen. (Messbecher wieder auf dem Deckel lassen)

    850 Gramm Gemüsebrühe in den Mixtopf hinzufügen und das kleingeschnittene Gemüse. Alles zusammen bei
    25 Min/100°/Linkslauf/Sanftrührstufekochen. Den Gareinsatz umgekehrt auf den Deckel als Spritzschutz setzen.

    Kurz vor Ende der Garzeit den Saft einer 1/2 Zitrone, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Salz und einen 1/4 TL Rosmarinpulver hinzufügen.

    Zum Schluss die restlichen 50 g Butter und 60g Parmesankäse mit dem Spatel unterheben. Fertig tmrc_emoticons.-)

    Falls der Risotto doch zu fest sein sollte, einfach noch 50-80 gramm Gemüsebrühe hinzufügen. Ist ja Geschmackssache
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

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  • 150g Wein; 600g Gemüsebrühe

    Verfasst von Käferkind am 27. Februar 2024 - 10:57.

    150g Wein; 600g Gemüsebrühe

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  • War gut.

    Verfasst von katzeirina555 am 29. Oktober 2023 - 20:03.

    War gut.

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  • Schmeckt sehr lecker, auch mit Thymian.

    Verfasst von Tomatoe am 17. Oktober 2023 - 16:34.

    Smile Schmeckt sehr lecker, auch mit Thymian.

    Teilzeit berufstätig und immer unter Strom ...

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  • Es war echt lecker. Nächstes Mal würde ich...

    Verfasst von Flauzi am 20. September 2023 - 19:16.

    Es war echt lecker. Nächstes Mal würde ich Butter reduzieren.

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  • Tolles Rezept! Hat auch den drei Kindern (14-18...

    Verfasst von SHeilbr am 4. Juli 2023 - 21:19.

    Tolles Rezept! Hat auch den drei Kindern (14-18 J.) geschmeckt!

    Ich habe beim zweiten Mal 30% mehr Gemüse, 350 gr Risottoreis und 100ml weniger Wasser genommen, aber einen ganzen Gemüsebrühwürfel (für 1l Wasser) verwendet.

    Das Gemüse habe ich (auf Stufe 8) eingangs etwas weniger fein gehackt. Habe auch die 750ml Wasser vorher im Wasserkocher zum Kochen gebracht, und das Risotto dann nur 23 Minuten gekocht. Zwischendurch mit dem Spatel dreimal von Hand gut umgerührt.

    Das Risotto werden wir noch öfter machen!

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept. Es hat der...

    Verfasst von nicole 2014 am 22. Januar 2023 - 19:31.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.

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  • Ein Lieblingsrezept, vielen Dank dafür!...

    Verfasst von Pannetje am 24. November 2022 - 19:30.

    Ein Lieblingsrezept, vielen Dank dafür!

    Bei mir kommt kein Käse und weniger Öl herein, und da ich gerne etwas zum Kauen habe, wird ein Teil des Gemüses von mir geschnitten.

    2/3 der Kinder sind auch begeistert. tmrc_emoticons.)

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  • Danke für das leckere Rezept!...

    Verfasst von MadD1978 am 2. April 2022 - 21:24.

    Danke für das leckere Rezept!
    Wir hatten frischen kleingeschnittenen Rosmarin drin (köstlich!) und weniger Butter. Nächstes Mal wird noch mehr Gemüse verwendet.

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  • Habe statt Paprika Petersilienwurzel und...

    Verfasst von Gustesse am 2. März 2022 - 13:51.

    Habe statt Paprika Petersilienwurzel und Frühlingszwiebel genommen. War superlecker!

    Die Angaben haben alle gepasst, nur Butter nehme ich immer weniger. Vielen Dank!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von erna2304 am 24. Januar 2022 - 12:32.

    Sehr leckerLove

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von blessed22 am 17. Juni 2021 - 08:08.

    Sehr lecker!

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  • Sterne vergessen !

    Verfasst von Susi1976 am 31. März 2021 - 14:17.

    Sterne vergessen !

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  • Ein sehr leckeres Risotto! Hat allen geschmeckt....

    Verfasst von Susi1976 am 31. März 2021 - 14:16.

    Ein sehr leckeres Risotto! Hat allen geschmeckt. Herzlichen Dank!

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  • Sorry ich meine ohne Zucchini gekocht.

    Verfasst von Turm am 15. März 2021 - 20:14.

    Sorry ich meine ohne Zucchini gekocht.

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  • Habe es ohne Wein und ohne Kohlrabi gemacht. Es...

    Verfasst von Turm am 15. März 2021 - 20:13.

    Habe es ohne Wein und ohne Kohlrabi gemacht. Es hat so super geschmeckt, das werde ich bald wieder machen. Tolles Rezept!

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  • Mega lecker - vielen Dank 🙏

    Verfasst von Mandarine1107 am 31. Januar 2021 - 18:54.

    Mega lecker - vielen Dank 🙏

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  • Top Risotto 👍...

    Verfasst von Renaade84 am 29. Januar 2021 - 14:41.

    Top Risotto 👍

    Habe auch nur 750g Brühe genommen, reicht. Als Topping gebratene Garnelen dazu - herrlich lecker! 😋

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  • Sehr lecker... Ich lasse allerdings den Wein weg...

    Verfasst von Yvo75 am 18. Dezember 2020 - 14:04.

    Sehr lecker... Ich lasse allerdings den Wein weg und ersetze durch mehr Gemüsebrühe. Konsistenz für mich genau richtig. Prima zur Gemüse Verwertung . Rezept ist abgespeichert und wird wieder gemacht. Cooking 1

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von Ilona0402 am 8. Juni 2020 - 11:03.

    Sehr lecker!

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  • Das Rezept ist sehr zu empfehlen.

    Verfasst von Olivenoel12 am 19. Mai 2020 - 14:19.

    Das Rezept ist sehr zu empfehlen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • olga1803:vielen lieben Dank für das positive...

    Verfasst von silke-17 am 8. Mai 2020 - 12:42.

    olga1803:vielen lieben Dank für das positive Feedback 🥰

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  • Meine erste Risotto und bin begeistert schmeckt...

    Verfasst von olga1803 am 21. April 2020 - 13:45.

    Meine erste Risotto und bin begeistert schmeckt köstlich nur zum empfehlen.

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  • Ein sehr leckeres Risotto 👍traumhaft gut...

    Verfasst von Luxusmutti am 13. April 2020 - 15:05.

    Ein sehr leckeres Risotto 👍traumhaft gut !!!!die ganzen Zutaten stimmen genau 👍herzlichen Dank für das Rezept ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Mir hat es sehr geschmeckt. Ich habe 750 ml Brühe...

    Verfasst von ostertatjana am 13. April 2020 - 13:57.

    Mir hat es sehr geschmeckt. Ich habe 750 ml Brühe genommen, das hat vollkommen gereicht. Danke fürs Rezept

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  • Sehr gut!!!Ich hab 150 g Wein und 600 g Brühe...

    Verfasst von Delfinschwimmerin123 am 2. Februar 2020 - 20:44.

    Sehr gut!!!Ich hab 150 g Wein und 600 g Brühe
    genommen
    .

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  • Wow, sehr sehr lecker!

    Verfasst von Renate B.-A.8 am 17. Dezember 2019 - 15:12.

    Wow, sehr sehr lecker!

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  • Schmeckt sehr gut!!!

    Verfasst von koazeit am 2. September 2019 - 19:54.

    Schmeckt sehr gut!!!

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von Franzi_V am 23. August 2019 - 12:57.

    Sehr lecker!

    Ich habe bei Rezepten mit ungefähren Angaben eigentlich meine Scheu, aber das war der Versuch wert!
    Für 2 Personen halbiert:
    30 g Karotte
    20 g Paprika
    85 g Zucchini Gelb

    Ich hätte glaub noch einen Schuß Gemüsebrühe am Schluss vertragen, aber ja das ist wohl Geschmackssache.

    Tipp mit dem Parmesan zuerst, hatte ich zu spät gelesen, aber der ist empfehlenswert! Wink

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  • Hat total lecker geschmeckt. Meine ganze Familie...

    Verfasst von BeateGmg am 31. Juli 2019 - 21:23.

    Hat total lecker geschmeckt. Meine ganze Familie war begeistert.zubereitung hervorragend beschrieben . Danke für das tolle Rezept.

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  • Hätte mich über g Angaben beim Gemüse sehr...

    Verfasst von mariontillmann am 8. November 2018 - 10:58.

    Hätte mich über g Angaben beim Gemüse sehr gefreut. Mit meinem Oryza Risotto haben insgesamt 600g Flüssigkeit gereicht, da die Angabe mir sehr hoch vorkam, habe ich glücklicherweise nicht alles auf einmal hinzugefügt, sondern zwischendurch mal in den Topf geguckt. Für Anfänger sei noch erwähnt, dass man den Parmesa zuerst macht (sollte man Parmesan am Stück haben), dann das Gemüse.
    Ein leckeres vegetarisches Gericht.

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  • Uns hat es geschmeckt.

    Verfasst von CaJue am 8. November 2018 - 07:48.

    Uns hat es geschmeckt.

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  • Sehr lecker - ich liebe Risotto!

    Verfasst von Günnie am 13. August 2018 - 19:40.

    Sehr lecker - ich liebe Risotto!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein super leckeres Risotto!!!! Hat meiner ganzen...

    Verfasst von Liliana_17 am 12. August 2018 - 09:36.

    Ein super leckeres Risotto!!!! Hat meiner ganzen Famiie gut geschmeckt und wird es jetzt öfter geben.

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