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Grünkern-Kürbis-Bolognese | 🌿vegan


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Zutaten

Grünkern-Kürbis-Bolognese | 🌿vegan

  • 200 Gramm Grünkern
  • 450 Gramm Kürbisfleisch, (geschält, in Stücken)
  • 1 Stück Zwiebel, (geviertelt)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 Stück Karotten, (in Stücken)
  • 25 Gramm Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten, (in Stücken)
  • 1/2 Würfel Gemüsefond
  • 200 Gramm Wasser
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1,5 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Thymian, getrocknet, (oder frisch)
  • 1 Zweig Basilikumblätter, (kleingeschnitten oder getrocknet, dann 0,5 TL)
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Grünkern schroten
  1. Grünkern in den Closed lid geben und 5-10 Sekunden auf Stufe 6 schroten. (Grob: 5 Sekunden, fein: 10 Sekunden, wir nehmen immer 7 Sekunden)

    Geschrotete Grünkerne in einen Behälter umfüllen.
  2. Bolognese zubereiten
  3. Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauchzehe und Karotten in den Closed lid geben, 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und dann mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Olivenöl zugeben und 6 Minuten/Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 2 andünsten lassen.
  5. Geschrotete Grünkerne, Tomaten, Gemüsefond, Wasser und alle Gewürze hinzugeben. (Wer möchte kann an dieser Stelle optional alle Zutaten noch feiner mixen: 4 Sekunden/Stufe 5.)
    Für 20 Minuten/98 °C/Counter-clockwise operation/Stufe 2 kochen und über frisch gekochter Pasta servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

- Kleckerschutz: Messbecher speziell zum Schluß immer oben lassen.
- Pasta rechtzeitig kochen, damit beides gleichzeitig serviert werden kann tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das klingt lecker, werde ich ausprobieren!...

    Verfasst von WinniT am 21. Juni 2018 - 09:54.

    Das klingt lecker, werde ich ausprobieren!
    LG

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