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Zutaten
Grünkern-Kürbis-Bolognese | 🌿vegan
- 200 Gramm Grünkern
- 450 Gramm Kürbisfleisch, (geschält, in Stücken)
- 1 Stück Zwiebel, (geviertelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 Stück Karotten, (in Stücken)
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 Dose Tomaten, (in Stücken)
- 1/2 Würfel Gemüsefond
- 200 Gramm Wasser
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1,5 Teelöffel Salz, fein
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Thymian, getrocknet, (oder frisch)
- 1 Zweig Basilikumblätter, (kleingeschnitten oder getrocknet, dann 0,5 TL)
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6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Grünkern in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5-10 Sekunden auf Stufe 6 schroten. (Grob: 5 Sekunden, fein: 10 Sekunden, wir nehmen immer 7 Sekunden)
Geschrotete Grünkerne in einen Behälter umfüllen. - Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauchzehe und Karotten in den "Mixtopf geschlossen" geben, 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und dann mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben und 6 Minuten/Varoma/"Linkslauf" /Stufe 2 andünsten lassen.
- Geschrotete Grünkerne, Tomaten, Gemüsefond, Wasser und alle Gewürze hinzugeben. (Wer möchte kann an dieser Stelle optional alle Zutaten noch feiner mixen: 4 Sekunden/Stufe 5.)
Für 20 Minuten/98 °C/"Linkslauf" /Stufe 2 kochen und über frisch gekochter Pasta servieren.
Grünkern schroten
Bolognese zubereiten
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
- Kleckerschutz: Messbecher speziell zum Schluß immer oben lassen.
- Pasta rechtzeitig kochen, damit beides gleichzeitig serviert werden kann
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHat uns sehr gut geschmeckt Danke fürs einstellen
Hat uns sehr gut geschmeckt Danke fürs einstellen
Ich war angenehm überrascht. Nur werde ich beim...
Ich war angenehm überrascht. Nur werde ich beim nächsten Mal entweder weniger Grünkern nehmen oder mehr Flüssigkeit. Uns hat es gut geschmeckt.
Heute gekocht, sehr lecker Die Soße war etwas...
Heute gekocht, sehr lecker Die Soße war etwas fest, vielleicht lag es am zu fein geschroteten Grünkern. Das koche ich gerne wieder!
Das klingt lecker, werde ich ausprobieren!...
Das klingt lecker, werde ich ausprobieren!
LG