THERMOMIX ® REZEPT

1 Grünkohl norddeutsch,klasssisch

Zubereitung

"Mixtopf geschlossen" frischen sauber gewaschenen Grünkohl in kochendesSalzwasser ,Vitamin C ( Ascorbinsäure ) in den Topf.10-15 in kochendem Wasser kochen.In kaltem Wasser abkühlen.Abtropfen lassen.Portionweise ca 3/4 gefüllt in Mixtopf.8-10 sec Stufe 8 zerkleinern.In einen großen Kochtopf ,je nachdem wieviel Grünkohl man kocht auch in einen 5 Liter Kopftopf.Zwiebeln grob im Mixtopf 3Sec.Stufe 3 zerkleinern.In den Topf.Gewürze hinzu,außer der Hafergrütze,die später zum Schluss zum Binden dazukommt.Wasser,so viel,dass der Kohl bedeckt ist.Der Kohl muss nun 2-3 Stunden köcheln auf kleiner Flame ,damit er nicht ansetzt.Immer die Wassermenge kontrollieren.Nach 2 Stunden die Würste,ohne Kassler mit Hafergrütze hinzu. Die Würste ca 30 Minuten köcheln.Würste rausnehmen.Kohl über Nacht auf der Kochplatte stehen lassen.Am nächsten Tag den Kohl mit dem Kassler aufkochen.Ca 45 Minuten köcheln auf kleiner Flame.Würste nach 20 Minuten hinzu.Ggfl.noch mit Hafergrütze binden und mindesten 20 Minuten mitkochen.Abschmecken und mit Senf servieren.Kann sehr gut eingefroren werden,wenn man solange durchhält.