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1 Leipziger Allerlei aus der Finesse 3/2015

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Leipziger Allerlei aus der Finesse 3/2015

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 750 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren, in 2 mm Scheiben
  • 400 g Blumenkohlröschen
  • 250 g Spargel, in 3 cm Stücke
  • 250 g Erbsen TK
  • 60 g Butter
  • 35 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 30 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Beilage

  • Schnitzel, Bratwürste
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser und Gemüsebrühwürdel in den Mixtopf geschlossen geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen. Varoma Behälter aufsetzen, erst die Möhren dann den Blumenkohl drauf verteilen, Varoma Einlegeboden aufsetzen und Spargel mit Erbsen drauf verteilen, Varoma Deckel drauf , 25 min / Varoma / Stufe 1 garen.

    Wenn es fertig ist dann Varoma zu seite stellen, Gareinsatz entnehmen, Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen und das Gemüse ebenfalls seperat in eine Schüssel umfüllen.

    Mixtopf geschlossen leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. 500 g Garflüssigkeit in den Mixtopf geschlossen ( eventuell auffüllen mit Wasser ), Butter, Mehl, Eigelb, Sahne, Salz, Pfeffe und Muskat in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek / Stufe 5 verrühren, dann 4 Min / 100° / Stufe 2 aufkochen.

    Soße auf das Gemüse leeren und vermischen.

    Fertig

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei uns gab es Schnitzel dazu.

 

Man kann natürlich auch den Spargel ( wenn es keinen gibt ) durch Brokkoli ersetzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe an Stelle von Spargel Kohlrabi verwendet....

    Verfasst von Ilsetal am 15. Juli 2019 - 18:39.

    Ich habe an Stelle von Spargel Kohlrabi verwendet. Bei der Soße habe ich Muskat weggelassen
    und dafür noch Zitronensaft und eine Prise Zucker zugegeben.

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  • Haben wir heute nachgekocht

    Verfasst von Frau B aus F am 14. Februar 2016 - 20:32.

    Haben wir heute nachgekocht und für echt lecker befunden. Da ich nur TK Gemüseallerlei hatte, hab ich die Varomazeit einfach etwas erhöht. An die Sauce hab ich noch etwas Petersilie rangemacht. Dazu gabs Buletten tmrc_emoticons.)

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