Porree-Champignon-Quiche von tomtom1212. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Porree-Champignon-Quiche

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Portion/en

1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
500 g Wasser
200 g Kartoffeln, mehlig kochend, klein und mit Schale
300 g Porree in 1cm-Ringen
100 g rote Zwiebeln, in feinen Ringen
1/2 Würfel Hefe
200 g Mehl und etwas mehr zum bemehlen
4 Eier
40 g Butter
2 TL Salz
3 Prisen Muskat
250 g Champignons, in Scheiben
15 g Speisestärke
1/4 TL Pfeffer
1 TL Kräutersalz
100 g Cherry-Tomaten
200 g Frischkäse
50 g Milch

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6

1h 40min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

1. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

2. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

3. Varoma-Behälter aufsetzen, Porree und Zwiebeln einwiegen, Varoma veschließen und weitere 10 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

4. Varoma zur Seite stellen, Pellkartoffeln kurz abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

5. Kartoffeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

6. Hefe, Mehl, 1 Ei, 20g Butter, 1 TL Salz und 2 Prisen Muskat zugeben und mithilfe des Spatels 15 Sek. / Stufe 4 kneten. Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Mixtopf spülen.

7. Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben und festdrücken, einen Rand von ca. 5 cm formen.

8. 20g Butter und Champignons in den Mixtopf geben und 10 Min. / 120°C / "Linkslauf" / Stufe 1 dünsten. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.

9. Speisestärke, gegarte Porree-Zwiebel-Mischung, Pfeffer und Kräutersalz in den Mixtopf zugeben und 10 Sek. / "Linkslauf" / Stufe 2 vermischen und dann auf dem Teig verteilen. Cherry-Tomaten darauf geben und leicht eindrücken.

10. Gehackte Petersilie, 3 Eier, Frischkäse, Milch, 1 TL Salz und 1 Prise Muskat in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren, über das Gemüse gießen und 35 - 40 backen. Nach Backende ca. 10 Minuten ruhen lassen, in 8 Stücke schneiden und noch warm servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Je nach Geschmack kann man in den letzten 20 Minuten Backzeit noch Käse über die Quiche streuen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.