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Spargel mit Kartoffeln in Käsesauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Spargel mit Kartoffeln in Käsesauce

  • 800 Gramm Kartoffeln, festkochend, geschält und geachtelt
  • 2 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 750 Gramm Wasser
  • 1000 Gramm Spargel
  • 1 gestrichene Teelöffel Zucker
  • 200 Gramm Milch
  • 400 Gramm Garflüssigkeit
  • 8 Scheiben Schmelzkäse
  • 60 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • Salz, Pfeffer

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  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung Spargel und Kartoffeln

  1. Das Wasser, Gemüsebrühe und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben

  2. Die Kartoffeln in das Garkörbchen füllen und in den Closed lid einhängen
  3. Den Spargel in den Varoma geben und auf den geschlossenen Mixtopf geschlossen stellen
  4. Das ganze 40 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen
    .
    5. Zubereitung Sauce
  5. Den Varoma zur Seite Stellen (Ich nehme immer einen Suppenteller zum drunter stellen)
  6. Garflüssigkeit in einen Messbecher gießen und 400g wieder in den Mixtopf geschlossen einwiegen.
  7. Die Milch, Käse und Mehl in den Mixtopf geschlossen geben
  8. 5 Minuten 100°C Stufe 3 mixen
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spargel und Kartoffeln servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann es auch gerne noch mit Roh oder Kochschinken servieren. Auch sehr lecker tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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