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Koriander Pesto mit Cashew-Kernen

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • 150 g Koriander ganz, frisch
  • 2 Stück Knoblauch, frisch
  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 120 g Olivenöl
  • 1 gehäufte Teelöffel Meersalz oder Steinsalz, grob
  • 150 g Cashewkerne, geröstet und gesalzen
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    5min
    Zubereitung 5min
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Koriander waschen und trocken tupfen, Wurzeln entfernen (Stängel können aber mit verarbeitet werden).
    Koriander, Knoblauch, Parmesan und Cashew-Kerne (z.B. 1 Dose oder selbst herstellen) sowie Meersalz  in den Mixtopf geben - 10 sec. / Stufe 7.
    Öl hinzugeben und 20 sec./Stufe 4 cremig rühren.
    In ein verchließbares Gefäß umfüllen und mit einer Ölschicht überdecken, damit es länger haltbar ist.


    Super lecker als Saucen-Basis, für Dips, oder auch als Brotaufstrich.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Yummy! Mag es sehr gern, habe es noch mit etwas...

    Verfasst von Margit66 am 4. Juli 2021 - 09:27.

    Yummy! Mag es sehr gern, habe es noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt.

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  • Wow, super lecker. Mein absoluter Favorit. Vielen...

    Verfasst von Spanish-dancer am 10. Februar 2018 - 15:43.

    Wow, super lecker. Mein absoluter Favorit. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • hört sich auch sehr lecker

    Verfasst von steviebraun am 6. Mai 2012 - 14:51.

    hört sich auch sehr lecker an! Probiere ich beim nächsten Mal austmrc_emoticons.)

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  • Ich nehme hierfür Erdnüsse

    Verfasst von frankreich am 6. Mai 2012 - 13:59.

    Ich nehme hierfür Erdnüsse mit Honig und Salz anstelle des Cashewkerne. Dann eine Gurke -ohne das Innenleben, wird sonst zu waesrig-, hobeln und die Pesto dann unterruehren. Schmeckt, wenn man Korianderfreund ist herrlich, auch zu Gebr. Lachs.

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