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TOMATENSUGO


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Zutaten

4 Glas/Gläser

TOMATENSUGO

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1-2 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
  • 1200 Gramm Tomaten, frisch
  • 1-2 Stück Karotten
  • 40 Gramm Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Italiensiche Kräuter, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
  • 1 Teelöffel Salz, nach Bedarf
  • 1 Esslöffel Brühe, gekörnt
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Danach mit Öl 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
  2. Im Anschluss die gestückelten Tomaten mit den Karotten und dem Tomatenmark 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern
  3. Nun sämtliche Gewürze hinzufügen, den Messbecher aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln lassen.
  4. Nach Ablauf der Zeit nochmals kurz pürieren. Den Messbecher abnehmen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Weitere 10 Min./100°C//Stufe 1 einreduzieren.
  5. Kurz abschmecken und in Schraubgläser oder Flaschen füllen.
    5 Minuten auf den Kopf stellen, auskühlen lassen und ab in den Vorratskeller.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gerne Gabi

    Verfasst von Kallewirsch am 30. Oktober 2019 - 17:34.

    Gerne Gabi Smile

    LG Kallewirsch

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  • Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen...

    Verfasst von Gabi1955 am 30. Oktober 2019 - 16:54.

    Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen gemacht. De Winter ist gerettet. Danke für das tolle Rezept.

    Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.

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  • Vielen Dank für eure netten Kommentare.

    Verfasst von Kallewirsch am 28. Oktober 2019 - 17:44.

    Vielen Dank für eure netten Kommentare. Lol

    LG Kallewirsch

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  • Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal...

    Verfasst von Cermix am 28. Oktober 2019 - 17:37.

    Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal hier. Werde es Morgen ausprobieren.
    Habe heute noch geerntet. Ende Oktober.
    Klingt sehr lecker.😉

     


     


    Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft


     

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  • Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war...

    Verfasst von BimbyIris am 19. Oktober 2019 - 17:45.

    Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war ein gutes Tomatenjahr!
    Vielen Dank für das hervorragende Rezept. Wirklich superlecker als Soßengrundlage für Bolognese, für Lasagne und auf Pizza einfach himmlisch Smile

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  • Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes...

    Verfasst von Rigu am 23. September 2019 - 17:24.

    Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes Jahr wieder machen

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Karlsturch am 19. September 2019 - 20:12.

    Sehr lecker
    habe sofort alle Tomaten verarbeitet
    Rezept ist gespeichert 👍

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  • Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig...

    Verfasst von Tissy am 15. September 2019 - 19:52.

    Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig einsetzbar. Auf Pizzateig, zu Spaghetti oder wie heute... zu Tortellini mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozarella überbacken und mit Sahne verfeinert.
    Ich habe statt der getrockneten Kräuter die frischen aus dem Garten genommen (Thymian, Oregano, Petersilie und Basilikum) und eine rote Chilischote mit in den Topf geworfen.
    Ich hab direkt 2 Portionen gemacht

    Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder...

    Verfasst von piratenengel am 8. September 2019 - 16:22.

    Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder auf der Suche nach Rezepten um meine Berge von Tomaten zu verarbeitenCooking 4. Anstatt der Möhren habe ich eine große Paprika, für die gekörnte Brühe einen TL selbstgemachte Brühpaste, den EL Zucker durch Stevia 1:1 ersetzt. Ist richtig lecker geworden....dafür natürlich volle Sternenanzahl Smile

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  • Das Rezept probiere ich aus!

    Verfasst von Rubby am 5. September 2019 - 21:45.

    Das Rezept probiere ich aus!Cooking 9

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  • Nein, ich lasse immer etwas Luft.

    Verfasst von Kallewirsch am 5. September 2019 - 16:06.

    Nein, ich lasse immer etwas Luft.

    LG Kallewirsch

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  • Kallewirsch:machst du randvoll?

    Verfasst von Sternchen2301 am 5. September 2019 - 14:17.

    Kallewirsch:machst du randvoll?

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  • Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei...

    Verfasst von Kallewirsch am 5. September 2019 - 14:13.

    Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei der Marmelade, für 5 Minuten auf den Kopf. Es funktioniert prima.

    LG Kallewirsch

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  • zeckweg:...

    Verfasst von Sternchen2301 am 5. September 2019 - 13:47.

    zeckweg:
    Scheiße..Entschuldigung!

    Hat es leider nicht gegeben. Warum auch immer.

    Ich habe schon so viel Marmelade gemacht und da hat es immer funktioniert.

    Im Moment stehe ich schon wieder in der Küche und koche Sugo.

    Vielleicht nicht auf Kopf stellen oder weniger ins Glas?

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  • Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie...

    Verfasst von zeckweg am 5. September 2019 - 13:35.

    Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie beim Marmelade einkochen. Ansonsten ist die Sauce nicht haltbar.

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  • Einfach und toll...

    Verfasst von Desperado56 am 4. September 2019 - 15:09.

    Einfach und toll

    gerade gemacht und sofort begeistert. Habe noch eine Zucchini hinzugefügt.
    Jetzt ist erstmal alles Gemüse weg aber das Rezept verwende ich weiterhin.

    Danke!

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  • Hilfe...

    Verfasst von Sternchen2301 am 4. September 2019 - 13:09.

    Hilfe


    Habe mich gestern an das verarbeiten der vielen Tomaten gemacht.





    Nun meine Frage, gibt es hier auch den Vakuumeffekt wie bei Marmelade?





    Oder gibt es auch ohne das klick die Haltbarkeit?





    Wäre näm schade, wenn ich Unmengen an Gläser mache und nachher alle kaputt sind.





    Wer kann mir helfen?

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Netti 1980 am 4. September 2019 - 12:50.

    Sehr lecker Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten...

    Verfasst von Pieri am 4. September 2019 - 11:03.

    Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten verarbeitet.Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger...

    Verfasst von tigrib1401 am 4. September 2019 - 08:21.

    Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger Zucker, meine Tomaten sind aber auch so schön süß.
    Wanddeko war inklusive tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke

    Verfasst von Kallewirsch am 3. September 2019 - 20:07.

    DankeSmile

    LG Kallewirsch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hervorragend

    Verfasst von Beigenstetter am 3. September 2019 - 15:41.

    Hervorragend

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker!

    Verfasst von saule am 3. September 2019 - 10:16.

    sehr lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, ...

    Verfasst von Porker2001 am 2. September 2019 - 16:12.

    Sehr lecker,

    habe jetzt den dritten Ansatz laufen.
    Ich habe sie bissel variiert gekocht, mal mehr oder weniger Karotte, Chilli, mit Paprika...

    Gläser habe ich vorher ausgekocht, müsste sich also gut halten.

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  • BimbyIris:...

    Verfasst von Kallewirsch am 2. September 2019 - 15:36.

    BimbyIris:

    Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht. Wink

    LG Kallewirsch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • BimbyIris:...

    Verfasst von Kallewirsch am 2. September 2019 - 15:36.

    BimbyIris:

    Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht. Wink

    LG Kallewirsch

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  • super !!!

    Verfasst von irene anna am 2. September 2019 - 12:02.

    super !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ich finde es super lecker !!!!

    Verfasst von irene anna am 2. September 2019 - 12:01.

    ich finde es super lecker !!!!

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  • Heute gleich nachgekocht....wirklich mega...

    Verfasst von Star1897 am 1. September 2019 - 17:48.

    Heute gleich nachgekocht....wirklich mega lecker....haben gleich neue Tomaten aus unserem Garten gepflückt damit gleich wieder gekocht werden kann...vielen Dank für das tolle Rezept..Cooking 9

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  • Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss...

    Verfasst von BimbyIris am 1. September 2019 - 16:32.

    Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss es in den Kühlschrank oder reicht der Keller?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr...

    Verfasst von neujahr2015 am 1. September 2019 - 10:54.

    Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr sehr gut.
    Werde es morgen wieder machen und dann in den Vorratsschrank stellen. tmrc_emoticons.;-)
    Liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für...

    Verfasst von Zimtlady84 am 29. August 2019 - 11:31.

    Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept - so erfreue ich mich über die Winterzeit auch noch an meinen vielen leckeren Tomaten!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker 😋

    Verfasst von Disibold am 15. August 2018 - 21:15.

    Lecker 😋

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Viele Grüße von Disibold Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gerne

    Verfasst von Kallewirsch am 12. August 2018 - 20:54.

    Gerne Smile

    LG Kallewirsch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein tolles Rezept. Danke

    Verfasst von rinsche64 am 12. August 2018 - 20:02.

    Ein tolles Rezept. Danke

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  • Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.

    Verfasst von Kallewirsch am 25. August 2017 - 09:08.

    Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.

    LG Kallewirsch

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  • Sehr lecker- fruchtig und würzig! ...

    Verfasst von ataira am 24. August 2017 - 18:58.

    Sehr lecker- fruchtig und würzig!
    Meine Familie liebt es zu Nudeln. Da wir dieses Jahr soooo viele Tomaten geerntet haben, habe ich mal schnell einen Vorrat gekocht.
    Vielen Dank!!!

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  • Kallewirsch:...

    Verfasst von fredcat am 22. August 2017 - 18:07.

    Kallewirsch:
    Danke für die schnelle Antwort!
    Probiere ich auf alle Fälle aus.

    LG Catrin

    Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!tmrc_emoticons.8)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kallewirsch hat geschrieben:...

    Verfasst von Delphinfrau am 22. August 2017 - 08:51.

    Kallewirsch hat geschrieben:
    Eigentlich wollte ich mich nicht mehr über das Verhalten einiger User ärgern, aber ich tue es trotzdem.

    Wenn jemand mein Rezept bewertet, dann sollte er doch einen Kommentar hinterlassen. Eine schlechte Bewertung stört mich nicht , getreu nach dem Motto "Die Geschmäcker der Gestecker sind verschieden"

    Allerdings im Geheimen zu agieren finde ich nicht in Ordnung.

    So, dass musste ich jetzt mal los werden.


    und ich fasse es nicht, daß Wuppertal das immer noch nicht geändert und vor allem strikt untersagt hat, bzw. diese Funktion endlich (seit wievielen Jahren?????????????????????) dahin gehend ändert, daß man nur (schlecht) bewerten kann, wenn man es auch für nötig befindet, was dazu zu sagen... unmöglich, daß gegen solche Menschen nicht strikt in so einem Forum vorgegangen wird... schwillt mir doch gleich wieder der Kamm, vor allem wenn man weiß, was Du für geniale Rezepte einstellst... im Gegensatz zu so manch anderen... öhem und räusper!!!

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • fredcat:...

    Verfasst von Kallewirsch am 22. August 2017 - 05:23.

    fredcat:

    Hallo Catrin!

    Ich verwende das Sugo überwiegend als Saucengrundlage. Du kannst damit anderen Saucen, Dips, Brotaufstrichen usw. geschmacklich einen anderen Touch geben. Als Suppengrundlage eignet es sich ebenso. Teste es einfach aus.

    Haltbarkeit - ich habe vom letzten August noch Gläser im Keller stehen und sie sind alle noch verwendbar.

    LG Kallewirsch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • fredcat:...

    Verfasst von schina am 22. August 2017 - 01:21.

    fredcat:
    Kallewirsch ärgere dich nicht, es gibt immer Neidhammel, die selber nichts zustande bringen und es anderen nicht gönnen!
    Herzel dich mal! Love


    Liebe Grüße schina


    Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt

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  • Völlig richtig, was über das Bewerten gesagt...

    Verfasst von fredcat am 21. August 2017 - 23:04.

    Völlig richtig, was über das Bewerten gesagt wurde! Kann jeden verstehen, der sich darüber ärgert!

    Aber trotzdem eine Frage: Ich habe mich in diesem Jahr zum ersten Mal in Tomaten versucht. Bin sozusagen mitten in der Ernte. Da ich aber noch nicht soviele Rezepte mit Tomaten ausprobiert habe, wollte ich gern wissen, wie man das Sugo weiter verwenden kann. Als Sossengrundlage? Mir fehlt da im Moment ein bisschen die Fantasie. Freu mich auf eine Antwort und danke für die anderen tollen Rezepte! ( Der Bratapfellikör ist spitze!)

    LG Catrin

    Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!tmrc_emoticons.8)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eigentlich wollte ich mich nicht mehr über das...

    Verfasst von Kallewirsch am 21. August 2017 - 20:05.

    Eigentlich wollte ich mich nicht mehr über das Verhalten einiger User ärgern, aber ich tue es trotzdem.

    Wenn jemand mein Rezept bewertet, dann sollte er doch einen Kommentar hinterlassen. Eine schlechte Bewertung stört mich nicht , getreu nach dem Motto "Die Geschmäcker der Gestecker sind verschieden"

    Allerdings im Geheimen zu agieren finde ich nicht in Ordnung.

    So, dass musste ich jetzt mal los werden.

    LG Kallewirsch

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  • Leider fehlen mir auch die Tomaten - aber auch ich...

    Verfasst von glöckchen_127 am 21. August 2017 - 05:04.

    Leider fehlen mir auch die Tomaten - aber auch ich hab es gespeichert und geherzt

    Ein Lächeln am Morgen macht den Tag gleich heller !!


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  • Freut mich.:bigsmile:

    Verfasst von Kallewirsch am 20. August 2017 - 19:26.

    Freut mich.Big Smile

    LG Kallewirsch

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  • ich habe es mir auch mal gespeichert ud lasse...

    Verfasst von Ute1963 am 20. August 2017 - 19:26.

    ich habe es mir auch mal gespeichert ud lasse schon mal ein Herzchen da



    LG Ute

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  • ...leider fehlen mir die Tomaten, der ganze andere...

    Verfasst von Delphinfrau am 20. August 2017 - 18:38.

    ...leider fehlen mir die Tomaten, der ganze andere Rest wäre da, aber morgen hat mein demeter Laden wieder auf, da hat es Tomaten in Hülle und Fülle grad...
    bin schon sehr gespannt...

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Vielen Dank, dass freut mich. :smile:

    Verfasst von Kallewirsch am 20. August 2017 - 16:02.

    Vielen Dank, dass freut mich. Smile

    LG Kallewirsch

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  • Sehr leckeres Tomatensugo,...

    Verfasst von stef.hamburg am 20. August 2017 - 15:17.

    Sehr leckeres Tomatensugo,
    habe es eben spontan hergestellt, da ich soviele Tomaten über hatte und auch alle anderen Zutaten im Haus waren. Würzig, fruchtig, für uns perfekt.
    Danke für das Einstellen

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