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4
Zutaten
4 Glas/Gläser
TOMATENSUGO
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
- 1200 Gramm Tomaten, frisch
- 1-2 Karotten
- 40 Gramm Tomatenmark
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Italiensiche Kräuter, getrocknet
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
- 1 Teelöffel Salz, nach Bedarf
- 1 Esslöffel Brühe, gekörnt
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt fürTM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
-
5
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Danach mit Öl 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.
- Im Anschluss die gestückelten Tomaten mit den Karotten und dem Tomatenmark 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern
- Nun sämtliche Gewürze hinzufügen, den Messbecher aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln lassen.
- Nach Ablauf der Zeit nochmals kurz pürieren. Den Messbecher abnehmen und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen. Weitere 10 Min./100°C//Stufe 1 einreduzieren.
-
Kurz abschmecken und in Schraubgläser oder Flaschen füllen.
5 Minuten auf den Kopf stellen, auskühlen lassen und ab in den Vorratskeller.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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Messbecher
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenGerne Gabi
Gerne Gabi
LG Kallewirsch
Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen...
Jetzt habe ich von diesem tollen Sugo 4 Portionen gemacht. De Winter ist gerettet. Danke für das tolle Rezept.
Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.
Vielen Dank für eure netten Kommentare.
Vielen Dank für eure netten Kommentare.
LG Kallewirsch
Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal...
Liebe Kallewirsch ein Herz lass ich dir schon mal hier. Werde es Morgen ausprobieren.
Habe heute noch geerntet. Ende Oktober.
Klingt sehr lecker.😉
Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft
Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war...
Ich habe Sugo gekocht wie ein Weltmeister - war ein gutes Tomatenjahr!
Vielen Dank für das hervorragende Rezept. Wirklich superlecker als Soßengrundlage für Bolognese, für Lasagne und auf Pizza einfach himmlisch
Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes...
Wirklich sehr gut, werde es bestimmt nächstes Jahr wieder machen
Sehr lecker...
Sehr lecker
habe sofort alle Tomaten verarbeitet
Rezept ist gespeichert 👍
Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig...
Mega leckeres Tomatensugo und total vielseitig einsetzbar. Auf Pizzateig, zu Spaghetti oder wie heute... zu Tortellini mit Pilzen, gekochtem Schinken und Mozarella überbacken und mit Sahne verfeinert.
Ich habe statt der getrockneten Kräuter die frischen aus dem Garten genommen (Thymian, Oregano, Petersilie und Basilikum) und eine rote Chilischote mit in den Topf geworfen.
Ich hab direkt 2 Portionen gemacht
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder...
Danke für das tolle Rezept....bin immer wieder auf der Suche nach Rezepten um meine Berge von Tomaten zu verarbeiten
. Anstatt der Möhren habe ich eine große Paprika, für die gekörnte Brühe einen TL selbstgemachte Brühpaste, den EL Zucker durch Stevia 1:1 ersetzt. Ist richtig lecker geworden....dafür natürlich volle Sternenanzahl 
Das Rezept probiere ich aus!
Das Rezept probiere ich aus!
Nein, ich lasse immer etwas Luft.
Nein, ich lasse immer etwas Luft.
LG Kallewirsch
Kallewirsch:machst du randvoll?
Kallewirsch:machst du randvoll?
Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei...
Sternchen 2301, ich stelle die Flaschen, wie bei der Marmelade, für 5 Minuten auf den Kopf. Es funktioniert prima.
LG Kallewirsch
zeckweg:...
zeckweg:
Scheiße..Entschuldigung!
Hat es leider nicht gegeben. Warum auch immer.
Ich habe schon so viel Marmelade gemacht und da hat es immer funktioniert.
Im Moment stehe ich schon wieder in der Küche und koche Sugo.
Vielleicht nicht auf Kopf stellen oder weniger ins Glas?
Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie...
Sternchen2301: Es muss ein Vakuum entstehen wie beim Marmelade einkochen. Ansonsten ist die Sauce nicht haltbar.
Einfach und toll...
Einfach und toll
gerade gemacht und sofort begeistert. Habe noch eine Zucchini hinzugefügt.
Jetzt ist erstmal alles Gemüse weg aber das Rezept verwende ich weiterhin.
Danke!
Hilfe...
Hilfe
Habe mich gestern an das verarbeiten der vielen Tomaten gemacht.
Nun meine Frage, gibt es hier auch den Vakuumeffekt wie bei Marmelade?
Oder gibt es auch ohne das klick die Haltbarkeit?
Wäre näm schade, wenn ich Unmengen an Gläser mache und nachher alle kaputt sind.
Wer kann mir helfen?
Sehr lecker
Sehr lecker
Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten...
Super Rezept, gerade die fast letzten Tomaten verarbeitet.
Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger...
Sehr lecker, wird wieder gemacht nur mit weniger Zucker, meine Tomaten sind aber auch so schön süß.
Wanddeko war inklusive
Danke
Danke
LG Kallewirsch
Hervorragend
Hervorragend
sehr lecker!
sehr lecker!
Sehr lecker, ...
Sehr lecker,
habe jetzt den dritten Ansatz laufen.
Ich habe sie bissel variiert gekocht, mal mehr oder weniger Karotte, Chilli, mit Paprika...
Gläser habe ich vorher ausgekocht, müsste sich also gut halten.
BimbyIris:...
BimbyIris:
Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht.
LG Kallewirsch
BimbyIris:...
BimbyIris:
Ich stelle es in den Keller. Es hält gut 6 Monate. Bei uns allerdings nicht, denn es wird vorher aufgebraucht.
LG Kallewirsch
super !!!
super !!!
ich finde es super lecker !!!!
ich finde es super lecker !!!!
Heute gleich nachgekocht....wirklich mega...
Heute gleich nachgekocht....wirklich mega lecker....haben gleich neue Tomaten aus unserem Garten gepflückt damit gleich wieder gekocht werden kann...vielen Dank für das tolle Rezept..
Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss...
Wie lange hält sich das Sugo ungefähr und muss es in den Kühlschrank oder reicht der Keller?
Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr...
Ich hab es gerade ausprobiert und es schmeckt sehr sehr gut.
Werde es morgen wieder machen und dann in den Vorratsschrank stellen.
Liebe Grüße
Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für...
Jedes Jahr wieder gerne - vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept - so erfreue ich mich über die Winterzeit auch noch an meinen vielen leckeren Tomaten!!!
Lecker 😋
Lecker 😋
Gerne
Gerne
LG Kallewirsch
Ein tolles Rezept. Danke
Ein tolles Rezept. Danke
Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.
Vielen Dank! Es freut mich, dass es schmeckt.
LG Kallewirsch
Sehr lecker- fruchtig und würzig! ...
Sehr lecker- fruchtig und würzig!
Meine Familie liebt es zu Nudeln. Da wir dieses Jahr soooo viele Tomaten geerntet haben, habe ich mal schnell einen Vorrat gekocht.
Vielen Dank!!!
Kallewirsch:...
Kallewirsch:
Danke für die schnelle Antwort!
Probiere ich auf alle Fälle aus.
LG Catrin
Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!
Kallewirsch hat geschrieben:...
und ich fasse es nicht, daß Wuppertal das immer noch nicht geändert und vor allem strikt untersagt hat, bzw. diese Funktion endlich (seit wievielen Jahren?????????????????????) dahin gehend ändert, daß man nur (schlecht) bewerten kann, wenn man es auch für nötig befindet, was dazu zu sagen... unmöglich, daß gegen solche Menschen nicht strikt in so einem Forum vorgegangen wird... schwillt mir doch gleich wieder der Kamm, vor allem wenn man weiß, was Du für geniale Rezepte einstellst... im Gegensatz zu so manch anderen... öhem und räusper!!!
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
fredcat:...
fredcat:
Hallo Catrin!
Ich verwende das Sugo überwiegend als Saucengrundlage. Du kannst damit anderen Saucen, Dips, Brotaufstrichen usw. geschmacklich einen anderen Touch geben. Als Suppengrundlage eignet es sich ebenso. Teste es einfach aus.
Haltbarkeit - ich habe vom letzten August noch Gläser im Keller stehen und sie sind alle noch verwendbar.
LG Kallewirsch
fredcat:...
fredcat:
Kallewirsch ärgere dich nicht, es gibt immer Neidhammel, die selber nichts zustande bringen und es anderen nicht gönnen!
Herzel dich mal!
Liebe Grüße schina
Ein Gesicht ohne Falten hat nicht gelebt
Völlig richtig, was über das Bewerten gesagt...
Völlig richtig, was über das Bewerten gesagt wurde! Kann jeden verstehen, der sich darüber ärgert!
Aber trotzdem eine Frage: Ich habe mich in diesem Jahr zum ersten Mal in Tomaten versucht. Bin sozusagen mitten in der Ernte. Da ich aber noch nicht soviele Rezepte mit Tomaten ausprobiert habe, wollte ich gern wissen, wie man das Sugo weiter verwenden kann. Als Sossengrundlage? Mir fehlt da im Moment ein bisschen die Fantasie. Freu mich auf eine Antwort und danke für die anderen tollen Rezepte! ( Der Bratapfellikör ist spitze!)
LG Catrin
Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!
Eigentlich wollte ich mich nicht mehr über das...
Eigentlich wollte ich mich nicht mehr über das Verhalten einiger User ärgern, aber ich tue es trotzdem.
Wenn jemand mein Rezept bewertet, dann sollte er doch einen Kommentar hinterlassen. Eine schlechte Bewertung stört mich nicht , getreu nach dem Motto "Die Geschmäcker der Gestecker sind verschieden"
Allerdings im Geheimen zu agieren finde ich nicht in Ordnung.
So, dass musste ich jetzt mal los werden.
LG Kallewirsch
Leider fehlen mir auch die Tomaten - aber auch ich...
Leider fehlen mir auch die Tomaten - aber auch ich hab es gespeichert und geherzt
Ein Lächeln am Morgen macht den Tag gleich heller !!
Freut mich.:bigsmile:
Freut mich.
LG Kallewirsch
ich habe es mir auch mal gespeichert ud lasse...
ich habe es mir auch mal gespeichert ud lasse schon mal ein Herzchen da
LG Ute
...leider fehlen mir die Tomaten, der ganze andere...
...leider fehlen mir die Tomaten, der ganze andere Rest wäre da, aber morgen hat mein demeter Laden wieder auf, da hat es Tomaten in Hülle und Fülle grad...
bin schon sehr gespannt...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Vielen Dank, dass freut mich. :smile:
Vielen Dank, dass freut mich.
LG Kallewirsch
Sehr leckeres Tomatensugo,...
Sehr leckeres Tomatensugo,
habe es eben spontan hergestellt, da ich soviele Tomaten über hatte und auch alle anderen Zutaten im Haus waren. Würzig, fruchtig, für uns perfekt.
Danke für das Einstellen