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Hackbraten vegetarisch

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Hackbraten vegetarisch

  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 100 Gramm Nüsse, ganz, gemischt
  • 100 Gramm Emmentaler, in Stücken oder gerieben
  • 100 Gramm Karotten, in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 150-200 Gramm Champignons, frisch klein gewürfelt
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühepulver
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1/2 Teelöffel Paprika, scharf
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet, gehackt
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Esslöffel Petersilie
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Stück Eier
  • 150 Gramm zarte Haferflocken
  • 150 Gramm Milch
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1) Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser in einer Tasse einweichen ca. 10-15 Minuten (in dieser Zeit können die Campignons
    geputzt und gewürfelt und mit den weiteren Schritten
    begonnen werden).
    2) Nüsse und Emmentaler 6 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern und umfüllen.
    3) Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf füllen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    4) Rapsöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    5) Die klein gewürfelten Campignons hinzugeben und 3 Min./Varoma/ Linkslauf/ Sanftrührstufe dünsten.
    6) Alle restlichen Zutaten incl. Chiasamen, Nüsse und Emmentaler in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Linkslauf/Stufe 3 vermengen. Danach in eine Schüssel umfüllen evtl. noch einmal mit dem Kochlöffel vermengen und die Masse 20-30 Minuten ruhen lassen.
    7) Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.
    tmrc_emoticons.8) Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Masse auf dem
    Backpapier wie einen Braten formen und mit etwas Olivenöl
    einpinseln.
    9) Bei 180° Ober-Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen - ca.
    10-15 Minuten vor Ende der Backzeit noch einmal mit Olivenöl
    einpinseln und nach Ende der Backzeit noch 3 Minuten
    übergrillen, damit der "Hackbraten" eine schöne Farbe
    bekommt
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe noch zusätzlich ca 1/2 TL Kurkuma in die Teigmasse gegeben.
Würzen ist immer etwas individuell.
Wer eine Nussallergie hat, kann die Nüsse auch weglassen.
Backzeiten und das Übergrillen sind natürlich vom jeweiligen Backofen abhängig und können etwas variieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • grünes Gras:...

    Verfasst von Mielchen66 am 6. Januar 2023 - 15:49.

    grünes Gras:

    Hallo grünes Gras:
    Wir hatten Karottengemüse dazu, welches ein wenig Soße bietet. Uns hat dies gereicht, wir empfanden es nicht als trocken. Wer viel Soße liebt kann z.B. Rahmsoße dazu machen, insbesondere wenn man vielleicht Kartoffeln oder Kartoffelpüree dazu macht.
    Uns hat der Hack- oder Nussbraten im übrigen auch kalt geschmeckt.
    Schöne Grüße
    Mielchen66

    Smile

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  • Machst du da noch eine Soße dazu oder ist der...

    Verfasst von grünes Gras am 21. Dezember 2022 - 22:19.

    Machst du da noch eine Soße dazu oder ist der saftig? Beilagen?

    Danke tmrc_emoticons.-)

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