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Auberginen-Mais-Cremesuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 mittelgroße Aubergine
  • 1 Zwiebel, geschält und halbiert
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Dose Gemüsemais, abgetropft
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gemüsebrühenpaste
  • 1 TL Basilikum
  • 1/2 TL Thymian
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Schmand
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Aubergine schälen, grob würfeln, salzen und 10 min ziehen lassen, dann trockentupfen. In der Zwischenzeit:

    2. Zwiebel in Mixtopf geschlossen geben, 5Sek/St. 5 zerkleinern. Mit Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 2,5min/120°/Sanftrührstufe garen. Tomatenmark zugeben 0,5min/120°/Sanftrührstufe. (oder 3 min einstellen und nach 2,5 min Tomatenmark zugeben, ist weniger einzustellen)

    3. Vom Mais 2 EL beiseite legen, Rest der Dose Mais und Auberginenwürfel in den Mixtopf geschlossen geben. 5Sek/St.5 zerkleinern.

    4. 500g Wasser, Gemüsebrühenpaste, Kräuter in den Mixtopf geschlossen geben. 15min/90°/Sanftrührstufe garen. 45Sek/St.4 beginnend, langsam auf St. 8 schrittweise hochschalten und pürieren. Je ein Löffel Schmand pro Teller als Deko zurückbehalten, Rest unterrühren 3Sek/St. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Suppe in Teller oder Schälchen anrichten und 1 Klecks Schmand in die Mitte geben.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ersetzt man Butter und Schmand durch vegane Alternativen wie Alsan und Pflanzensahne ist das Gericht nicht nur vegetarisch sondern auch vegan.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gute Idee, so kann man der Auberginenflut im...

    Verfasst von oceancamper am 8. September 2017 - 14:03.

    Gute Idee, so kann man der Auberginenflut im Garten Herr werden ohne dauernd irgendwie Antipasti, Moussaka, .... essen zu müssen und ausserdem schmeckt es klasse !
    Werde die Suppe ohne Schmand einfrieren, mal sehen wie sie aus der Gefriertruhe kommt...

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  • Ja das ist im TM5 gekocht worden der geht bis...

    Verfasst von Küchentalent am 12. Mai 2017 - 15:43.

    Ja, das ist im TM5 gekocht worden, der geht bis 120°C tmrc_emoticons.-)

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  • Wie geht denn 120°C oder ist

    Verfasst von Vollwertig Essen am 11. März 2016 - 17:12.

    Wie geht denn 120°C oder ist das ein anderer Topf wie TM31?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ja, danke für den Hinweis,

    Verfasst von Küchentalent am 13. Februar 2016 - 19:21.

    Ja, danke für den Hinweis, der kommt am Schluß als Deko auf die Suppe, ich werde es gleich einfügen tmrc_emoticons.-)

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  • Hat sehr gut geschmeckt! Der

    Verfasst von Mimue am 12. Februar 2016 - 21:05.

    Hat sehr gut geschmeckt!

    Der zu Seite gelegte Mais sollte sicher nachher noch in die Suppe getan werden!

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