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Bärlauch-Erbsen-Cremesuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Bärlauch-Erbsen-Cremesuppe

  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Esslöffel Öl
  • 300 g TK Ebsen
  • 0,9 l Gemüsebrühe
  • 50 g Speckwürfel
  • 1 EL Öl
  • 50 g Bärlauch
  • 100 g Schmand
  • 25 g Bärlauch
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und 100g davon in den Mixtopf geben. Zwiebel schälen und zusammen mit den Kartoffeln im Mixtopf 5 sec Stufe 6 zerkleinern.

    2 EL Öl dazu geben und 3min Stufe Varoma andünsten.

    300g TK Erbsen zugeben und 1 min mitdünsten.

    Mit 900 ml Gemüsebrühe ablöschen und 13min Stufe2 kochen lassen.

    Inzwischen die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl knusprig braten, Speck aus der Pfanne nehmen und die übrigen Kartoffeln fein gewürfelt im Speckfett 10 bis 15 min bei mittlerer bis starker Hitze rundum goldbraun braten.

    Suppe 30sec Stufe 8 pürieren. 

    50 g grob gehackten Bärlauch und 100g Schmand dazu geben und nochmal 20sec Stufe 8 pürieren.

    Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

    25g Bärlauchblätter fein schneiden und mit dem Speck und den Kartoffelwürfeln zur Suppe servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker. Hat auch nicht zu sehr nach Erbsen...

    Verfasst von fidibus09 am 27. Dezember 2023 - 13:52.

    Sehr lecker. Hat auch nicht zu sehr nach Erbsen geschmeckt. Der angebratene Speck und Kartoffelwürfel waren ein kleines Highlight.

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  • Cremig, nicht zu bärlauchig und nicht langweilig...

    Verfasst von Christiane35 am 27. September 2018 - 06:05.

    Cremig, nicht zu bärlauchig und nicht langweilig durch die Einlage… so machen Suppen Spaß !

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  • Super lecker, cremig, nicht

    Verfasst von Tante Lehni am 7. Mai 2016 - 23:55.

    Super lecker, cremig, nicht zu stark nach Bärlauch schmeckend

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