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Brennsupp´n Schmid Oma

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Brennsupp´n Schmid Oma (mündl Reisinger Uroma)

  • 100 Gramm Zwiebeln
  • 30 Gramm Butterschmalz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Mehl Type 405
  • 750 Gramm Wasser, heiß, 750 ml
  • 1 Ei
  • 1 Stück Brühwürfel (für je 0,5 l Wasser), Rind oder Gemüse
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Einbrenn
  1. Zwiebel in den Mixtropf geben und
    10 Sek./Stufe 2 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Salz und Butterschmalz zugeben, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen und 2 Min./120 °C/Sanftrührstufeschmelzen.

    Mit dem Spatel nach unten schieben und umrühren.

    Anschließend weitere 3 Min./120°C/Sanftrührstufedünsten bis die Zwiebel goldgelb/braun sind.

    Mixtopf abkühlen lassen.
  3. Mehl zusieben und 10 Sek./Stufe 5 stark verrühren.

    Anschließend 2 Min./120 °C/Stufe 1.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.
    4. Suppe
  4. Wasser in den Mixtopf geben und
    10 Sek./120°C/Stufe 2 aufrühren und nochmals 2 Min./120 °C/Stufe 2 erhitzen.
  5. Brühwürfel in warmen Wasser in einer Tasse auflösen und zusammen mit 1 geschlagenen Ei zugeben.

    Den Messbecher einsetzen und kräftig aufrühren

    Nun 10 Sek./Stufe 5 rühren.

    Anschließend 4 Min./120°C/Sanftrührstufeaufkochen lassen.

    Die Suppe umfüllen und die "Einbrenn" vom Boden mit dem Spatel zugeben. Unterrühren und fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept wurde mündlich von unserer Reisinger Oma überliefert. Bei uns sagt ma´ Mahlzeit zu Guten Appetit

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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