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Zutaten
4 Portion/en
Brennsupp´n Schmid Oma (mündl Reisinger Uroma)
- 100 Gramm Zwiebeln
- 30 Gramm Butterschmalz
- 1 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Mehl Type 405
- 750 Gramm Wasser, heiß, 750 ml
- 1 Ei
- 1 Stück Brühwürfel (für je 0,5 l Wasser), Rind oder Gemüse
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20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zwiebel in den Mixtropf geben und
10 Sek./Stufe 2 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben. - Salz und Butterschmalz zugeben, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen und 2 Min./120 °C/
"Sanftrührstufe" schmelzen.
Mit dem Spatel nach unten schieben und umrühren.
Anschließend weitere 3 Min./120°C/"Sanftrührstufe" dünsten bis die Zwiebel goldgelb/braun sind.
Mixtopf abkühlen lassen. - Mehl zusieben und 10 Sek./Stufe 5 stark verrühren.
Anschließend 2 Min./120 °C/Stufe 1.
Mit dem Spatel nach unten schieben. - Wasser in den Mixtopf geben und
10 Sek./120°C/Stufe 2 aufrühren und nochmals 2 Min./120 °C/Stufe 2 erhitzen. - Brühwürfel in warmen Wasser in einer Tasse auflösen und zusammen mit 1 geschlagenen Ei zugeben.
Den Messbecher einsetzen und kräftig aufrühren
Nun 10 Sek./Stufe 5 rühren.
Anschließend 4 Min./120°C/"Sanftrührstufe" aufkochen lassen.
Die Suppe umfüllen und die "Einbrenn" vom Boden mit dem Spatel zugeben. Unterrühren und fertig.
Einbrenn
Suppe
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Rezept wurde mündlich von unserer Reisinger Oma überliefert. Bei uns sagt ma´ Mahlzeit zu Guten Appetit
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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