- TM31
Zutaten
- 500 g Kürbis, (z.B. Hokkaido)
- 50 g Parmaschinken
- 25 g Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 l Milch
- Salz, Pfeffer,1 Pr Safran
- Basilikumblätter
- 2 EL Kürbiskerne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Kürbis aufschneiden, entkernen und in große Würfel schneiden (5x5 cm ca)
In kaltem Wasser 30 Min ziehen lassen. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten.
Butter in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und den Parmaschinken hineingeben, den Schinken vorher etwas zerpflücken, damit er auf dem Topfboden liegt. Dann 3 Min 
"Sanftrührstufe" 100°C andünsten.Abgetropften Kürbis in den Mixtopf geben un 4 Min 100°C
"Sanftrührstufe" weiterdünsten.Nun Brühe und Milch dazu, 20 Min 100°C
"Linkslauf" Messbecher auf den Deckel setzen,St. 2 kochen.Deckel öffnen, den Dampf abziehen lassen und so gut es geht den Parmaschinken entfernen. Die Suppe 3 Min Stufe 8 Pürieren. Je nach Konistenz noch etwas Milch dazu geben. Eine Prise Safran dazugeben.
Mit Salz und Peffer nachwürzen.
Mit Basilikumblättern und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr, sehr lecker,
wir sind von dieser Variante total begeistert.
Denn Schinken haben wir separat in der Pfanne geröstet, hat uns besser gefallen.
den Parmaschinken soll man nur wegen des feinen Aromas mitdünsten, aber halt nicht mitpürieren, dann hatt man nämlich kleine Fleischfetzen mit in der Suppe. Das habe ich schonmal gemacht, aber da hatte ich den Thermomix noch nicht, ich fand das nicht so toll. Vielleicht würde der Thermomix viel besser pürieren, so das man das Fleisch nicht mehr bemerkt, aber da es sich nur um 50 gr. handelt und die total zusammenschrumpeln, kann man das lieber herausfischen. Vielleicht versuchst du ja mal 50 gr. Räuchertofu in Würfelchen mit anzubraten, dann hast du den ewas anderen Geschmack, den diese Suppe ausmacht, und es ist vegetarisch. Ich benutze den Räuchertofu öfter als Ersatz für Schinken, denn ich esse nicht so viel Fleisch. -Kürbis in Wasser einlegen, das steht so im Rezept, vielleicht wenn man normalen Gartenkürbis verwendet, lässt er sich besser schälen und zerschneiden, weil er sich vorher etwas mit Wasser vollsaugt.
LG Anja
...ich habe zwei dumme Fragen: wieso wird der Parmaschinken entfernt? Was geschieht dann mit ihm? (Gut, ich würde eh keinen dran tun, weil ich kein Fleisch etc. eß), bin aber trotzdem darüber gestolpert...
Und dann würde ich gerne wissen, warum Du die Kürbisstücke in kaltes Wasser legst? Hält er dann die Farbe besser oder hat das einen anderen Grund?
Du siehst, ich bin neugiereig, ähhh, meine natürlich wißbegierig...
Danke für eine Antwort... Grüßle, Delphinfrau
P.S.: und wenn ich mal wieder zu "neben der Kappe war", um das aus der Beschreibung heraus zu kapieren, dann sie mir das bitte nach...... Dankeeee...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
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