THERMOMIX ® REZEPT

1 Kürbiscreme-Suppe

Zubereitung

Wer keine Zwiebel mag, nimmt als Ersatz optional Fenchel, diesen grob klein schneiden, in den Mixtopf geben und 3-4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel herunterschieben. Öl hinzugeben und 2-3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Wer nichts von beidem mag, kann diesen Schritt auch überspringen.

In der Zwischenzeit den Kürbis in Stücke schneiden. Ich schneide den Kürbis immer erst einmal in der Mitte durch, entkerne ihn, schneide ihn dann in ca. 2 cm dicke Scheiben, die ich mit einem Gurkenschäler abschäle, dann einfach in weitere Stückchen schneiden, mit in den Mixtopf geben und für einige Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Falls die Menge zu viel ist, nach und nach einfüllen.

Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und dem Currypulver (ggf. auch Curcuma, hier kann man auch eine frische Knolle nehmen oder auch eine kleine Ingwerknolle – die Knollen dann nicht zu groß auswählen und beim Zerkleinerungsprozess mit hineingeben) mit in den Mixtopf und 10 Min./100°C Stufe 2 garen. Wer es gern noch etwas schärfer mag, kann noch Chilipulver hinzufügen. Achtung, es könnte oben etwas überkochen, daher am besten den Garkorb umgekehrt draufstellen.

Nach diesem Garvorgang den Apfel in Stücken hinzufügen, noch einmal 10 Min./100°C/Stufe 1 weiter garen.

Sahne, Petersilie und Frischkäse hinzufügen und ca. 40 Sek./Stufe 4-8 in kleinen Schritten ansteigend zu einer Creme pürieren. Das sollte reichen.

Guten Appetit!