Kürbiscremesuppe von Gaby Behrens. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kürbiscremesuppe

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Zutaten

6 Portion/en

Kürbiscremesuppe

100 Gramm Zwiebeln
20 Gramm Butter
400 Gramm Hokkaido-Kürbis, Kürbis mit Schale in Stücken
1 Stück rote Paprika, Paprika in Stücke schneiden
1/2 Stück Zucchini, Zucchini in Stücke schneiden
1/2 gestrichener Teelöffel Curry
1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer, gemahlen
300 Gramm Wasser
1 gehäufter Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 1 Gemüsebrühwürfel
200 Gramm Sahne oder Milch
50 Gramm Apfelsaft, nach eigenem Geschmack
1 gehäufte Esslöffel Sahne Schmelzkäse
1 Prise Muskat
2 Prise Pfeffer
1/2- 1 gestrichener Teelöffel Salz / Kräutersalz
etwas Petersilie, frisch
1 Scheibe Toastbrotcroutons, in Würfel geschnitten

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8

Rezept erstellt für
TM5

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 3 dünsten.

Kürbis mit Schale, Paprika und Zucchini zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Curry, Cayenne-Pfeffer, Gewürzpaste, Wasser und 100 g Sahne oder Milch zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

Salz, Pfeffer, Muskat, Apfelsaft und Schmelzkäse zugeben und 1 Min./Stufe 5 schrittweise ansteigend bis Stufe 9 pürrieren, mit weiterem Apfelsaft und Schmelzkäse abschmecken, je nach eigenem Geschmack.

Petersilie kleinschneiden, Toastbrot toasten, Rinde abschneiden und in Würfel schneiden.

Mit Brotcroutons und Peterlilie garnieren und heiß servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auch weniger Wasser nehmen und dafür mehr Apfelsaft. Den Apfelsaft sollte man dann aber erst zum Schluß zum abschmecken dazugeben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.