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Maronensuppe - mit einem Hauch von Trüffel


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1 Schalotte
  • 10 g Butter
  • 200 g Maronen, vorgekocht
  • 0,5 Liter Brühe
  • 0,3 Liter Sahne
  • 40 g Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Trüffelbutter
  • 6
    14min
    Zubereitung 14min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Schalotte für 3 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Mit der Butter für 2 Min. 100 ° Stufe 2 dünsten. Danach die Maronen zugeben und 1 weitere Minute mit andünsten.

    Nun die Brühe dazugiessen - so viel bis die Maronen bedeckt sind. Bei 100 ° für 10 Minuten Stufe 1 köcheln.

    Nun wird die Suppe für 10 Sekunden auf Stufe 8 püriert. Wein, die restliche Brühe und die Sahne dazugeben und bei Stufe 2 weitere 2 Min. bei 100° köcheln lassen.

    Zum Abschluss noch mit Pfeffer, Salz und einem TL Trüffelbutter abschmecken.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Trüffelbutter (von Meggle) kann natürlich auch durch Trüffelöl ersetzt werden. Wir persönlich mögen lieber die Butter - das gibt dem Ganzen noch etwas mehr Sämigkeit. Diese gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt. Bei 1 TL schmeckt man nur einen Hauch vom Trüffel. Passt perfekt zu den Maronen! Probiert es aus!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schon mehrfach gemacht, sehr lecker. Vor allem mit...

    Verfasst von Medi-Sprotten am 24. Dezember 2021 - 21:27.

    Schon mehrfach gemacht, sehr lecker. Vor allem mit der trüffelbutter eine schöne Note.
    beim ersten Mal war es uns zu flüssig, daher haben wir je 100ml Sahne und Brühe weggelassen.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von manigoo am 27. Februar 2020 - 20:17.

    Linkslauf

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  • 300g Brühe und 150g Sahne reichen auch...

    Verfasst von elbies am 18. November 2019 - 21:18.

    300g Brühe und 150g Sahne reichen auch vermutlich. Lieber ein Schuss Wein mehr. NOCH ETWaS cayenne Pfeffer
    Ansonsten prima
    Werde beim nächste Mal allerdings etwas weniger Brühe (300g) und Sahne (150g) nehmen und 80g Weißwein ---》》 passt dann für 3 Personen.
    Noch etwas Cayenne-Pfeffer und ein Hauch Zimt = perfekt Smile

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  • 300g Brühe und 150g Sahne reichen auch...

    Verfasst von elbies am 18. November 2019 - 21:09.

    300g Brühe und 150g Sahne reichen auch vermutlich. Lieber ein Schuss Wein mehr. NOCH ETWaS cayenne Pfeffer
    Ansonsten prima
    Werde beim nächste Mal allerdings etwas weniger Brühe (300g) und Sahne (150g) nehmen und 80g Weißwein ---》》 passt dann für 3 Personen.
    Noch etwas Cayenne-Pfeffer und ein Hauch Zimt = perfekt Smile

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  • ich nehm anstatt Trüffelbuttter, einen kleinen...

    Verfasst von NickyKoller am 22. Dezember 2018 - 12:33.

    ich nehm anstatt Trüffelbuttter, einen kleinen Schuss Trüffelöl
    sehr feines Süppchen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr schönes Rezept! Hat

    Verfasst von Sabine Muench am 25. Dezember 2015 - 17:28.

    Sehr schönes Rezept! Hat prompt Einzug ins Weihnachtsmenue gehabt... Nur glückliche Gesichter

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Vielen Dank fürs

    Verfasst von Summsebienchen am 26. November 2015 - 19:08.

    Sehr lecker.

    Vielen Dank fürs Rezept. 

    Haben Trüffelöl genommen, wollte nicht extra die Butter kaufen.

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