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Rote Linsen-Kokossuppe nach Sophia Thiel, Linsensuppe


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Zutaten

2 Portion/en

Rote Linsen-Kokossuppe

  • 1 Stück rote Zwiebel, halbiert
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Karotte, mittelgroß
  • 1 TL Kokos- oder Rapsöl
  • 60 g rote Linsen, ungekochte
  • 250 g passierte Tomaten
  • 250 g Kokos-Drink, z.B. von dm
  • 300 g Gemüsebrühe

Nach Geschmack würzen

  • Salz
  • Pfeffer weiss
  • Kurkuma
  • Chili

Für das Topping

  • Kokosraspeln
  • Basilikumblätter
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und halbieren, Knoblauchzehe schälen, Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte in den Closed lid geben und alles für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
  2. Das Öl hinzugeben und alles für 2 Minuten bei höchster Temperatur (Varoma) auf Stufe 2 anschwitzen.
  3. Die Linsen, die passierten Tomaten, die Kokosmilch und die Brühe hinzugeben und alles für 20 Minuten bei 100°C im Counter-clockwise operation auf Stufe 2 kochen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Chili nach Geschmack würzen und alles für 20 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
  5. Die fertige Suppe auf Teller füllen und mit Kokosraspeln und Basilikumblättern garnieren.

    GUTEN APPETIT!!!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Für mehr Schärfe kann man Ingwer oder Chiliflocken dazugeben.

Die Suppe ist sehr sämig, wer es flüssiger mag, nimmt einfach mehr von der Kokosmilch, den passierten Tomaten oder der Brühe - oder von jedem etwas mehr.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ich liebe diese Suppe ! ...

    Verfasst von Betzy Fraitag am 31. Juli 2018 - 22:31.

    Ich liebe diese Suppe !
    Wirklich sehr lecker ... 😊

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  • kateik:...

    Verfasst von Betzy Fraitag am 31. Juli 2018 - 22:29.

    kateik:

    ich nehme kokosmilch aus der Dose tmrc_emoticons.) schmeckt sehr sehr lecker

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  • Hört sich sehr gut an. Würde die Suppe gerne...

    Verfasst von kateik am 25. Februar 2018 - 14:40.

    Hört sich sehr gut an. Würde die Suppe gerne kochen. Was genau meinst du mit Kokosdrink? Kokosmilch (aus der Dose) oder Kokoswasser?

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  • Diese Suppe ist sehr lecker und schnell gemacht

    Verfasst von reega83 am 26. Juni 2017 - 12:56.

    Diese Suppe ist sehr lecker und schnell gemacht !

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