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Tani´s Fischsuppe

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • Olivenöl
  • 2 Stück Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 1 Fenchel
  • 1 Fleischtomate
  • 1 Dose Safranfäden
  • 50 g Weißwein
  • 400 g Fischfond
  • 500 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 1/2 EL Brühpulver
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 250 g Fischstücke, Lachs ohne Haut, Viktoriabarsch
  • 400 g Pangasiusfilet
  • 300 g Garnelen, Küchenfertig
  • Estragon
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Tani´s Fischsuppe

  1. 2 Schalotten, geviertelt

    1 Knoblauchzehe

    1 Karotte, geschält, in Stücke

    1 Fenchelknolle, in Stücke, ohne Grün

    1 Fleischtomate, ohne Kerne, in Stücke5sek/St.5 zerkleinern

    10gr. Olivenöl5min/Varoma/St.1 dünsten ohne MB

    250gr. Fischstücke (Lachsfilet ohne Haut u. Viktoriabarsch)

    1 Döschen Safranfäden3min/Varoma/St.1 mit andünsten

     

    ablöschen mit:

    50gr. Weißwein

    400gr. Fischfond

    500gr. Wasser

    1/2 EL Brühpulver

    10min/100°/St.1 kochen ohne MB mit Küchentuch obenauf gelegt!

     

    20sek/St.7 pürrieren!!!!!

    durch ein dünnes Haarsieb abseihen,Brühe auffangen!

     

    Brühe zurück in den TM:

    200gr. Sahne

    gut Pfeffer (aus der Mühle)5min./100°/St.2 kochen,

    dazu dann

    1 EL Zitronensaft

    400gr. Pangasiusfilet, in Stückchen

    300gr Garnelen, küchenfertig

    und in der heißen Suppe 5min. ziehen lassen

     

    Suppe im Teller anrichten und mit Estragon (getrocknet)würzen!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Noch keiner gesehen? Noch

    Verfasst von Gast am 7. Februar 2016 - 20:08.

    Noch keiner gesehen? Noch keiner Nachgekocht? Das hab ich gleich ausgedruckt und auf die Fastenzeit-to-do-Liste gelegt.

    Liebe Grüße!

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