Dänischer Kartoffelsalat XXL von Udo I. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dänischer Kartoffelsalat XXL

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Portion/en

Dänischer Kartoffelsalat XXL

4 Eigelb
3 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
30 Gramm Zitronensaft
60 Gramm Olivenöl
330 Gramm Sonnenblumenöl, oder ein anderes neutrales Öl
8 Sardellenfilets in Öl, abgetropft
6 Teelöffel Kapern, abgetropft
80 Gramm rote Zwiebel, geviertelt
10 Gramm Petersilie, frisch, oder 3 TL getrocknet
10 Gramm Schnittlauch, oder 3 TL getrocknet
1-2 Teelöffel Estragon, getrocknet, oder 4 Zweige frisch
8 Eier
500 Gramm Wasser
1500 Gramm Kartoffeln, geschält in Stücken 2cm

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Vorspeise Hauptgericht Beilage Einfach Europäisch Salat Kartoffelgericht Brunch Mittagessen Abendessen Snack

Zubereitung

Die Mayonaise herstellen

Eigelb, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 30 Sek./ Stufe 3 vermischen.

Messbecher abnehmen.

Eine Kanne mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1/2 Liter auf den Deckel stellen und das Öl einwiegen (60g Ölivenöl, 330g neutrales Öl) und anschließend die Kanne beiseite stellen und den Messbecher wieder einsetzen.

Mischung 3 Min./Stufe 3 verrühren und dabei langsam das Öl auf den Mixtopfdeckel gießen damit es durch die Aussparungen des Messbechers in den Topf läuft.

Anschließend Sardellenfilets und Kapern dazugeben und
10 Sek./Stufe 5 unterrühren.

Fertige Mayonaise in große Schüssel umfüllen und den Topf spülen.

Kräuter zerkleinern, Kartoffeln und Eier kochen.

Rote Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch und Estragon in den Mixtopf geben und
4 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Die Kräuter-Zwiebelmischung zur Mayonaise hinzugeben.

Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen, ca. die Hälfte der zerkleinerten Kartoffeln in den Gareinsatz geben (nicht quetschen)

Deckel und Varoma auf den Mixtopf setzen.

Den kleinen Tortenring 3cm (oder Serviettenring aus Metall oder wer hat den Varomakamin) mittig in den Varoma legen.

Die restlichen Kartoffelstücke darum geben und darauf achten, dass die Stücke NICHT IN den Ring fallen.

Varoma-Boden einlegen und 8 Eier darauf legen.
Varoma verschließen.

Nun 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Anschließend Varoma vorsichtig öffnen, Eier abschrecken, pellen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Kartoffeln kurz abkühlen lassen.

Anschließend Kartoffeln und Eier mit der Mayonaise vermischen.

Salat ist nun fertig - Guten Hunger

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Tipp

Du brauchst eine große Schüssel (ca. 4 Liter - dann lässt sich alles gut vermengen)
Einen kleinen Tortenring ca.3cm Durchmesser, oder Serviettenring aus Metall oder den Varomakamin.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.