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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

  • 1000 g Auberginen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 300 g Walnüsse
  • 1 EL Essig
  • 3 Zehe Knoblauch
  • etwas Salz, Paprika, Koriander, Safran, Petersilie

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Nussfüllung.
  1. Walnüsse in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 8Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen. 

  2. Knoblauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek./Stufe 8. Zwiebel (halbiert) hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5. Essig und Gewürze dazu geben und 6Sek./ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 3. Umfüllen.

  3. Auberginien der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, salzen und ca. 30-40 Minunten stehen lassen. Die Auberginienscheiben nun auswringen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.

  4. Jede angebratene Auberginienscheiben mit Nussfüllung bestreichen und zusammenrollen.

Tipp

Petersilie kann man auch nur mit dem Spatel zum Schluss unterheben.

Nussfüllung als Brotaufstrich ist auch lecker. Allerdings nehme ich dann nur 1 Knoblauchzehe.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Georgische Auberginen mit Nüssen

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