Gerry kocht
Zutaten
2 Portion/en
Gerrys Vorpeisen-Teller Antipasti misti
- 1 Aubergine schräg in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchino schräg in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt, in Streifen geschnitten
- 2 Lauchzwiebeln geputzt in Stücken
- 2 Salamini di Cinghiale Ital. Wildschweinsalami, andere Salami gehen auch
für die überirdische Soße aus dem Thermomix
- 1 kleine Schalotte, geschält, halbiert
- 2 EL Olivenöl, nativ
- 2 EL Aceto balsamico mild
- 1 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 gehäufter Teelöffel Estragon-Senf, der paßt zu so vielen Salaten!
- 1 gestrichener Teelöffel Gerrys himmlisches Sellerie-Rosmarin-Salz
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 gehäufter Teelöffel Sesam geröstet zum Abrunden, und zur Dekoration
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Aubergine, Zucchino, Paprika und Lauchzwiebel mit relativ viel gutem Olivenöl bei halber Kraft (wie der Schuhbeck Fonse immer predigt) der Reihe nach braten. Du wirst feststellen, daß vor allem die Aubergine Olivenöl ansaugt ... Dafür schmeckt sie um so besser! Das Ergebnis beiseite stellen. Es darf ja auskühlen.
Nun kommt der Thermomix ins Spiel:
Schalottenhälften im
"Mixtopf geschlossen" 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Olivenöl dazu und 3 Min/80°C/Stufe 1 erhitzen.
Aceto balsamico bianco (milden Weißweinessig), Mineralwasser, Estragonsenf (mittelscharfer Senf geht auch - schmeckt aber nicht ganz so gut!) Gerrys himmlisches Sellerie-Rosmarin-Salz, Kurkuma, Zucker und Pfeffer dazu geben und alles 15 Sek/Stufe 4 kräftig mischen.
Meine schärfste Kritikerin war hellauf begeistert. Und das heißt was !!!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Auf großen Tellern schön anrichten und mit der überirdischen Soße leicht überziehen. (Nicht zu schütten!) 
Die Sesamkörner runden das Bild und den feinen Geschmack ab.
In einigen meiner Rezepte röste ich Sesamkörner sanft - auch auf Vorrat. Wenn Du das auch machst, kannst auch Du damit zaubern. Probier bloß mal Dein Frühstücksei damit, dann verstehst Du mich.
Und hier noch der Link zum himmlischen Sellerie-Rosmarin-Salz: https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-himmlisches-sellerie-rosmarin-salz-aus-der-klosterkueche/pq1d5lnr-3fa2c-391846-cfcd2-c5r2dp3i
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenThermomädel hat geschrieben:...
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Das Rezept habe ich noch nicht ausprobiert Deinen...
Das Rezept habe ich noch nicht ausprobiert
Deinen Tipp mit den gerösteten Sesamkörnern übers Frühstücksei jedoch schon - total lecker (geröstete Sesamkörner gibts ab jetzt im Vorratsglas) bisher habe ich die immer extra geröstet - so hat man aber diese aber immer schnell bei der Hand! Danke für den Tipp 
- Sternchen folgen demnächst!!! -
LG vom Thermomädel
----
Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
Hexemädchen hat geschrieben:...
Du bist ein Schatz. Mit so vielen Sternen belohnt zu werden, motiviert schon ...
Danke und liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Das schmeckte mir auch ohne Wurst sehr gut. Und...
Das schmeckte mir auch ohne Wurst sehr gut. Und dann habe ich meinen selbstgemachten Estragon-Senf verarbeitet. Hier kommt mein Sternenregen für dich, Gerry.
Eine lichtvolle Zeit