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Glasnudelsalat / Reisnudelsalat mit Huhn oder Schwein

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

Vorbereitungen

  • 20 g Morcheln, getrocknet
  • 200 g Glasnudeln oder Reisnudeln

Sauce

  • 2 Zehen Knoblauch, große frz. Zehen
  • 1 Stängel Zitronengras, frisch
  • 20 g Olivenöl nativ
  • 60 g Sesamöl
  • 80 g Soyasoße
  • 20 g Fischsauce
  • 30 g Ketjab Manis
  • 15 g Reisessig
  • 20 g Zucker

weitere Zutaten

  • 6 Stängel Lauchzwiebeln
  • 5 Stück Karotten
  • 200 g Weißkohl
  • 250 g Hühnerfleisch, klein geschnitten, alternativ auch Schweinefleisch
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    Zubereitung
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Zubereitung

    Vorbereitungen

  1. Morcheln mind. eine Stunde in Wasser einweichen

  2. Glasnudeln mit kochendem Salzwasser übergießen (mind. 20 Minuten stehen lassen)

    3. Sauce

  3. 2 Knollen Knoblauch (ich nehme die großen französischen) und 1 Stängel Zitronengras Mixtopf geschlossen/3 Sek./Stufe 8

     

  4. 20 g Olivenöl und 60 g Sesamöl hinzufügen Mixtopf geschlossen/3 Min./Varoma / Stufe 1

  5. 80 g Soyasauce, 20 g Fischsauce, 30 g Ketjab Manis, 15 g Reisessig, 20 g Zucker hinzufügen Mixtopf geschlossen/10 Sek./Stufe 5

  6. Karotten stifteln, Lauchzwiebeln schneiden, Karotten in den Garkorb geben (Sauce drin lassen, Korb drauf stellen) Mixtopf geschlossen/3 Min./Varoma/Stufe 2

  7. Lauchzwiebeln dem Garkorb hinzufügen Mixtopf geschlossen/3 Min./Varoma/Stufe 2

  8. Lauchzwiebeln und Karotten in eine Schüssel geben, Großteil der Sauce ebenfalls

  9. Fleisch in die restl. Sauce geben, Mixtopf geschlossen/8 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe1 (mit Deckel!)

    10. Fertigstellung

  10. Nudeln abgießen, zu Gemüse hinzufügen, Fleisch ebenfalls hinzugeben

  11. Morcheln nach dem Einweichen gut abwaschen und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen, danach klein schneiden und hinzufügen

  12. Weißkohl Mixtopf geschlossen/5 Sek./Stufe 6 und hinzufügen

     

  13. Alles durchrühren und etwas durchziehen lassen, nicht kalt servieren. Tipp: Weißkohl KANN, MUSS NICHT! Einfach weglassen! Wer sich dafür entscheidet, muss daran denken, dass der Weißkohl wässert und sollte ihn erst kurz vorher hinzufügen.

    Fleisch kann, muss nicht.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sieht gut aus

    Verfasst von kingkong1953 am 3. Oktober 2017 - 11:10.

    Smile Sieht gut aus

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  • Da ich immer die

    Verfasst von BiankaZ am 29. August 2014 - 15:22.

    Da ich immer die französischen oder chinesischen nehme, wären es 2 große Zehen. Bei dem von mir verwendeten Knobi handelt es sich um je eine Knolle der Größe einer kleinen Walnuss. 

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  • Zwei Knollen Knoblauch???

    Verfasst von sven_rellingen am 29. August 2014 - 15:11.

    Zwei Knollen Knoblauch??? Nicht doch eher zwei Zehen?

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