Kartoffelsalat mit asiatischer Note von Abenteuerkochen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kartoffelsalat mit asiatischer Note

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Salat

800 g festkochende Kartoffeln
Salz
1 Stück rote Zwiebel
150 g Möhre(n)
150 g Porree
150 g Fenchel
25 g Öl
300 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe
1-2 EL Fünf-Gewürz-Pulver
1 Kapsel Safran, (muss nicht sein, sieht aber gut aus)
25 g Zucker oder Honig
1-2 EL Sesamöl
4-5 EL Mirin (Reisweinwürze), ersatzweise Reisessig oder weißer Balsamico-Essig

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Party Buffet Picknick Salat Kartoffelgericht Beilage Asiatisch

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Kartoffeln in separatem Topf in Salzwasser als Pellkartoffeln in ca. 20 Minuten eben gar kochen. Noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Schale mit Kartoffelscheiben beiseite stellen.

Salatsauce zubereiten

Zwiebel abziehen und vierteln, Möhre(n) schälen, Porree waschen, Fenchel putzen, Gemüse in grobe Stücke schneiden, alles in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec bei Stufe 4 zerkleinern. Öl einwiegen und Gemüsemischung 5 min auf Varoma-Stufe andünsten.

Wasser hinzufügen, Brühwürfel, Fünf-Gewürz-Pulver, Safran (nach Belieben) sowie Zucker/Honig zugeben und 10 Minuten bei 100 °C "Linkslauf" Stufe 1-2 kochen.

Sesamöl und Mirin (bzw. Essig) hinzufügen und 3 sec "Linkslauf" Stufe 2 untermischen. Sauce heiß über die Kartoffelscheiben geben. Mindestens 30 Minuten (länger ist besser) durchziehen lassen.

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Tipp

Schmeckt besonders gut zu asiatischen Fischfrikadellen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.