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Mediterraner Kartoffelsalat - mit Trüffelöl

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Dressing

  • 4 Schalotten
  • 600 g Geflügelfond, oder Gemüsefond
  • 6-8 EL Balsamico Essig weiß
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Msp. Cayenne-Pfeffer
  • 1 Dose Oliven (ohne Steine)
  • 4 EL Traubenkernöl
  • 4 EL Trüffelöl
  • 1 Bund Kerbel, frisch
  • 2 Salatherzen, Oder Rucola

Kartoffelsalat

  • 800 g Kartoffeln, festkochend
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Kartoffelsalat und Dressing
  1. 1. Schalotten, in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Geflügelfond zugeben.

    2. Kartoffeln waschen und in den Gareinsatz geben. Gareinsatz einhängen; die restlich Kartoffeln in Varomabehälter geben. 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    3. Die gegarten Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen, abschrecken und etwas auskühlen lassen. Kartoffel pellen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

    4. Traubenkernöl, Balsamico und Trüffelöl sowie Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in den Mixtopf geschlossen geben. 5 Sek/Stufe 5 verrühren und über die fertigen Kartoffeln geben und gut vermischen. Mindestens 30 Min. durchziehen lassen.
    5.Oliven in den Mixtopf geschlossen geben 5sek/Stufe 5 zerkleinern und zu den Kartoffeln geben.
    6. Salat putzen und in 2cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Kerbelblättchen von den Stängel zupfen. Salat, Oliven, Tomaten und Kerbel unter den Kartoffelsalat heben. Abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstelle der Salatherzen und der Tomaten schmeckt Rucola mit Nüssen auch gut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank

    Verfasst von UdoSchroeder am 30. Mai 2017 - 13:15.

    Vielen Dank.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Klasse - Salat...

    Verfasst von Gerry kocht am 29. Mai 2017 - 22:57.

    Klasse - Salat!
    Liebe Grüße vom see.
    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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