Spargel in Kräutermarinade von JuLie81. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spargel in Kräutermarinade

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Das koche ich heute

Zutaten

1 kg weißer Spargel, oder Spargelspitzen
500 g Wasser
Salz
20 g Butter
1/2 TL Zucker
Für die Marinade:
100 ml Kräuter- oder Weißweinessig
50 g Zucker
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Spargelwasser (was vom Kochen übrig bleibt)
2 EL Olivenöl
Salz
je 2 TL Estragon, blättchen, Dill und Kerbelblättchen

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6

40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

Zubereitung

1) Spargel von oben nach unten schälen. Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen vollkommen entfernen). Spargel waschen und abtropfen lassen.

2) Spargel in den Varoma legen. "Mixtopf geschlossen" mit Wasser, Zucker und Butter füllen und den Varoma auf den "Mixtopf geschlossen" setzen. Spargel 20 Minuten Varoma garen.

3) Spargelwasser umfüllen und zur Seite stellen.

4) Für die Marinade Essig und Zucker circa 7 Minuten 100°C kochen (evtl. nachstellen). Der Zucker sollte sich dabei auflösen.Olivenöl, Spargelwasser und die Gewürze dazugeben, kurz auf St. 4 "Linkslauf" ein paar Sekunden mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Spargel geben.

5) 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.

Wir wünschen guten Appetit!

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.