- TM31
Zutaten
- 510 g Mehl, Weizenmehl Thyp 550
- 150 g Wasser
- 150 g Milch
- 15 g frische Hefe, Keine Trockenhefe
- 1 gestrichene Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alles zusammen in den Mixtopf tun,und 9min.
kneten lassen.den Teig in eine Schüssel plumsen lassen,Mixtopf kurz rum drehen und an dem Rädchen vom Topf kurz drehen dann plumpst der Teig von alleine raus.
30 Minehen lassen und alle 10- 20 Min.den Teig kurz mit der Faust die Luft rausnehmen (ausstoßen 3x)8 Teiglinge zu 100g abwiegen Rundschreiben und den Schluss nach unten setzen.Am besten auf einem Leinentuch oder einer Teigdiele.
Mit dem Handbällen leicht Drücken etwas in der Mitte platt drücken umklappen etwas aufrollen und wieder gehen lassen der Schluss nach unten .Aufs Tuch legen und zweites Tuch drüber das der Teigling nicht austrocknet.ca 1Std.gehen lassen .Nun den Teigling auf das Backblech geben mittlerweile hat er sich sehr vergrößert ,den Schluss nach oben legen und mit Wasser einsprühen
und den Backofen auf 230 Grad vorheizen 15-20 Min auf Heißluft Backen.
Be
kneten lassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
so was von Lecker
sehr sehr sehr sehr sehr gut
Super lecker! Der Teig ist total geschmeidig und gut zu verarbeiten. Dank des Videos von Selfmademan war auch die Verarbeitung easy. Danke!
Hallo waldmeise
das freut mich das dir die Weckle schmecken LG.Rennmaus
Hallo,
von meiner Familie und mir 5 Sterne für die Brötchen. Bin schon lange am Suchen nach einem schönen Brötchenrezept, bis jetzt nur mit mittelmäßigem Erfolg. Diese Knüppel könnten unsere Lieblinge werden, echt lecker und sehen auch noch toll aus.
gruss waldameise
Habe die Sterne vergessen, sorry
Danke, Danke, Danke !
Als Berlinerin liebe ich diese Brötchen, erinnert mich an meine Kindheit. Man bekommt diese Brötchen kaum noch beim Bäcker zu kaufen. Habe das Rezept gerade entdeckt und werde die Brötchen unbedingt nachbacken. Schon mal vorab 5 Sterne, schon für's Einstellen.
LG Schnurpsl
Hier mal mein Video dazu
https://www.youtube.com/watch?v=e2tLlmk6chc
Habe gerade noch das Video auf youtube angeschaut und schon bin ich am backen. Ich freu mich schon auf diese Brötchen
Na da bin ich aber froh das mein Versprechen das gehalten hat freut mich wirst sehen es sind die leckersten Weckle die du jemals verputzt hast gruss Rennmaus
Habe gestern Abend deine Knüppel angesetzt u da kein Brot mehr im Haus war, schon eins gebacken bevor der Teig fertig gegangen war: leeeeeeecker! Habe in eine Hälfte des Teigs Kümmel gemischt - bin gespannt wie sie dann nach der Nacht schmecken nachdem sie richtig gegangen sind! schlechter werden sie bestimmt nicht