Erzgebirgischer Weihnachtsstollen von TanteBE. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Erzgebirgischer Weihnachtsstollen

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen

30 Gramm bittere Mandel
250 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
200 Gramm (Rum)-Rosinen
20 Gramm Korinthen
35 Gramm Zitronat
35 Gramm Orangeat
50 Gramm Mandeln
7 Gramm Salz, fein
etwas geriebene Zitronenschale
1 Würfel Hefe
100 Gramm Milch
550 Gramm Mehl Type 405

Belag

etwas zerlassene Butter
etwas Zucker
etwas Puderzucker

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6

2h 55min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Kaffee trinken Sächsisch Deutsch Backen Weihnachten Gebäck

Zubereitung

1 Tag vorher die Rosinen, wenn gewünscht in Rum einlegen

bittere Mandeln von ihrer Haut befreien
5sek bei Stufe 7 zerkleinern

Butter und Zucker hinzufügen und 10sek bei Stufe 5 vermischen.

Zwischendurch die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.

Die Restlichen Zutaten mit in den

geben.
Zum Schluss die Milch mit der Hefe hinzugeben.

Alles zusammen ca.3 Minuten im Teigprogramm Kneten lassen.

Der Teig sollte dann ca. 30 Minuten ruhen ( er muss nicht aufgehen)

(ich packe ihn meist in eine Schüssel, weil ich immer 2 backe)

den Teig nun zu einem Stollenleib formen und quer auf ein Blech legen.
ca. 1 cm auf die Länge einschneiden

ca. 55 Minuten bei 190Grad mit Umluft backen

nach dem Auskühlen in eine Stollentüte legen und kühl lagern bis er zum Verzehr vorgesehen ist.

Etwas Butter schmelzen und den Stollen damit bestreichen.
(Je nach Geschmack wird die Mitte des Stollens mit Butter und Zucker aufgefüllt)
Zucker über die Butter streuen.
zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.

GUTEN APETITT😋

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Tipp

auch mit laktosefreier Milch möglich

statt Rosinen kann man auch Schokostücke verwenden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.