Zutaten
12 Stück
Heller Teig
- 110 g Wasser
- 25 g Zucker
- 10 g Hefe
- 230 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 TL Backpulver
- 5 g Olivenöl
Dunkler Teig
- 120 g Wasser
- 25 g Zucker
- 10 g Hefe
- 240 g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 5 g Olivenöl
Sonstiges
- 500 g Wasser
-
6
50min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
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9Appetithappen Beilage Dessert Einfach Kreativ Frühstück Brunch Mittagessen Kaffee trinken Abendessen Snack Party Buffet Urlaub Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Kinder in der Küche Sommer Winter Karneval Ostern Muttertag Halloween Weihnachten Silvester Deutsch Asiatisch Dampfgaren mit Varoma Praline/Süßigkeit Kuchen Gebäck Brot Brötchen
Zubereitung
Wasser, Hefe und Zucker in den und 30 sec 37° Stufe 2 Mehl Salz und Backpulver zugeben und 30 sec. Stufe 6 nun das Olivenöl zuenen und 3 min.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 30 min. gehen lassen
Für den dunklen Teig die vorgehensweise vom hellen Teig wiederholen und mit dem Mehl den Backkakao zugeben.
Ebenfalls in eine Schüssel geben und ca. 30 min. gehen lassen
Beide Teige mit Hilfe einer Backrolle zu zwei ca. DIN A4 großen Platten ausrollen.
Anschließend den dunklen Teig genau auf den hellen Teig legen und von der langen Seite her aufrollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 12 Stücke a 2 cm schneiden.
Varoma und den Einlegeboden fetten und die Scheiben darin verteilen. Weitere 40-60 min. abgedeckt gehen lassen.
500 g Wasser in den füllen. Varoma und Einlegeboden aufsetzen und 27 min. Varoma dampfen.
Nach dem Dampfen noch 2 Minuten warten bevor der Deckel abgehoben werden kann.
aus dem Buch: Das Beste aus unseren internationalen Rezeptwelten
Heller Teig
Dunkler Teig
Verarbeitung
Quelle
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Zum gehen am besten in den Backofen stellen. Den Ofen kurz auf 50° aufheizen und wieder ausschalten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenBrötchen !?! ...
Brötchen !?!
Also unter dem Wort Brötchen verstehe ich was komplett anderes und das hat nix mit meinem Beruf "Semmeldealerin" zu tun .....
Geschmacklich waren die kleinen Hefeschnechen die mich vom geschmacklichen an süße Dampfnudeln erinnern ganz okay aber ich werde sie das nächste mal mit weniger Zucker zubereiten und dann im ©Varoma dampfgaren.
LG Dana
Die Brötchen haben einen sehr faden Geschmack....
Die Brötchen haben einen sehr faden Geschmack.
Man kann sie essen, aber wirklich lecker schmecken sie nicht.
Daher kein Wiederholungsbedarf!
Ich stehe schon in den Startlöchern und will...
Ich stehe schon in den Startlöchern und will sie am liebsten sofort ausprobieren.
Aber eine Frage hätte ich noch flott:
Ich nehme an,es ist frische Hefe gemeint, oder???
Sorry, der Nachfrage... Aber manchmal steh ich bissl auf'm Schlauch!
LG
Mir haben sie richtig gut
Mir haben sie richtig gut geschmeckt, besonders mit Pflaumenmarmelade! Mein Freund fand sie geschmacklich zu blass. Das nächste Mal probiere ich sie mit etwas mehr Kakao.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wir lieben die!!! Ob als
Wir lieben die!!!
Ob als dampfnudel oder ausgebacken- schmeckt gut
Sowas von lecker..... warm
Sowas von lecker..... warm mit Vanillesoße.... kalt als Brötchen
Nur noch heute, dann ist morgen!
Mache schon mal den Teig
Mache schon mal den Teig fertig... sieht lecker aus. mal sehen ob es auch so gut schmeckt
Entdecke die unendliche Möglichkeiten in deiner Küche - mit Thermomix!
Hallo Drea, snickers
Hallo Drea,
snickers Frischkäse Aufstich klingt ja super. Wie macht man das?
Danke schonmal
Regina
Super lecker.Ich liebe so
Super lecker.Ich liebe so schöne weiche Sachen.Kann man mit Hefeklöße vergleichen,nur Handlicher.
Sehr lecker . Besser und
Sehr lecker .
Besser und schöner als fertigen Klößchen/Dampfnudeln.
Haben den Teig abends vorbreitet, die Rolle über Nacht im Kühlschrank stehen lassen (hat sich noch Mal verdoppelt ) , morgens in Scheiben geschnitten, dampfgegart, mit Vanilesoße und Marmeladen aufgegessen (alle  
Danke für Rezept !!
super!!!
super!!!
Super lecker schon 2 mal
Super lecker schon 2 mal gemacht.
Ich habe sie am Wochenende
Ich habe sie am Wochenende ebenfalls gebacken, hatte beim dunklen Teig das Backpulver vergessen...sie sind trotzdem super geworden und waren sehr lecker....nicht zu süß! ich habe sie zu selbstgemachten Frischkäse und Snickers-Creme gegessen. passt perfekt.
Am nächsten Morgen habe ich einen angefreuchtet und Aufgebacken....das schmeckt super lecker...
Wird es auf jeden Fall wieder geben volle 5* [[wysiwyg_imageupload:9813:]]
So sah es Aufgebacken aus!
Ich habe das Rezept etwas
Ich habe das Rezept etwas abgewandelt- Milch statt Wasser -hab je Teig einen halben Würfel Hefe genommen u das Backpulver weggelassen - neutrales Öl verwendet und je 50g Zucker + 1 vanillezucker genommen - Schuss Rum in den dunklen Teig, sonst wie im Rezept u mit Vanillesauce als Nachspeise gereicht - kam super an u hat lecker geschmeckt
sind leicht zu machen, sehen
sind leicht zu machen, sehen wunderschön aus, und wer Süßes mag für den ist dieses Rezept nicht schlecht. Ich bin eher die Herzhafte und habe es meinen Männern zuliebe gemacht Ihnen hat es ganz gut geschmeckt, aber so oft brauche ich sie nicht machen. Daher nur 4 Sterne
Grüßle von Paul2008
Heute werde ich das auch mal
Heute werde ich das auch mal ausprobieren Sehen so toll aus! Bin mal gespannt was meine Männer dazu sagen. Punkte gibts erst nach dem Essen
Grüßle Giraffex
Von mir vorab 5 sterne. Habe
Von mir vorab 5 sterne. Habe das rezept heute ausprobiert. Lässt sich super verarbeiten. Klasse konsistenz und mir schmeckt es prima. Meinen männern schmeckt es nicht. Die wollen ihre klassischen hefeklöße. Damit kann man es aber gar nicht vergleichen, denn der teig ist ganz anders. Ich finde es ist ein tolles und außergewöhnliches rezept. Deshalb 5 sterne.
Wir hatten vanillesoße dazu und haben es warm gegessen. Tolle idee![[wysiwyg_imageupload:9664:]][[wysiwyg_imageupload:9665:]]
Also wenn der Teig spät
Also wenn der Teig spät abends zubereitet wird, kann ich mir schon vorstellen, das er bis morgens durch hält. Ich würde ihn allerdings nicht in den Kühlschrank stellen. Dann einfach die Brötchen Dampfgaren. Sehr lecker mit Honig, Marmelade oder Toffitella.
Man muss dem Körper Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen
.
hallo, kann man den Teig für
hallo,
kann man den Teig für die Dampfnudeln auch abends vorbereiten und morgens erst fertig kochen ?
Vg
Ich würde die Rolle so fertig
Ich würde die Rolle so fertig machen wie beschrieben und dann einfach , mit den Händen von der mitte nach aussen n die Länge Rollen. Als würde ich einen Strang für einen Hefezopf formen. Dann wird der Durchmesser ja automatisch kleiner. Ob du dann alle 24 unter gebracht bekommst das kann ich di nicht sagen. Auf jeden Fall schmecken sie frisch am besten. Ich habe sie auch Abends gemacht. Morgens waren sie nicht mehr so weich.
Man muss dem Körper Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen
.
Kann ich aus dem Teig auch 24
Kann ich aus dem Teig auch 24 Stück machen? Einfach kleiner und kürzer im varoma lassen? wollte sie auch abends für den nächsten Tag backen schmecken sie dann noch frisch?
Eher als süßes
Eher als süßes Frühstücksbrötchen oder als Snack zwischendurch. Als Gebäckteilchen müßte es für mich süßer sein! Es schmeckt sehr gut nur mit Butter oder mit Marmelade oder Löwenzahnhonig.
Man muss dem Körper Gutes tun, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen
.
Die sehen ja toll aus aber
Die sehen ja toll aus aber eine frage habe ich:
sind das eher süße FrühstücksBrötchen oder süße Gebäckteilchen?