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Brötchennest

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Stück

Teig

  • 375 g Roggenmehl, Typ 1150
  • 375 g Weizenschrot, oder Weizenmehl
  • 50 g Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 15 g Salz
  • 4 EL Milch
  • 1/2 l Wasser
  • 3 EL Öl

Zum Bestreuen

  • Roggenmehl
  • 1 Eiweß
  • Mohn
  • Sesam
  • Kümmel, oder Kerne
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  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geschlossen geben und 3Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    2. Den Teig mit etwas Roggenmehl bestäuben und an einem warmen Ort gehen lassen, ca 30-40 Min.

    3. Den Teig halbieren, nochmal durchkneten und 10 Min. ruhen lassen.

    4. Jede Teighälfte zu einer 40cm langen Rolle formen und in 10 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf das Backblech nebeneinander legen. 13 Stück aussen und 6 Stück innen und die letzte in die Mitte.

    5. Alle Kugeln mit Eiweiß bestreichen und je fünf mit Mohn, Sesam , Kümel und Kerne bestreuen. Zugedeckt noch mal 15 Min. gehen lassen.

    6. Eine Tasse heißes Wasser in den Backofen stellen. Bei 200°/40Min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Zubereitung ist sehr einfach, braucht nur etwas Zeit.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mir sind die Brötchen fast etwas zu trocken, habe...

    Verfasst von TheresiaZ am 30. Dezember 2017 - 16:28.

    Mir sind die Brötchen fast etwas zu trocken, habe sie trotzdem schon 2 mal gemacht... sie schmecken gut, wenn man sie gleich isst finde ich tmrc_emoticons.-)

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  • sehr lecker

    Verfasst von Nena2905 am 6. Juni 2017 - 18:51.

    sehr lecker

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  • Tolles Rezept. Leicht und

    Verfasst von maggifrei am 13. Juli 2016 - 14:13.

    Tolles Rezept. Leicht und lecker.

    Dank. Cooking 7

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  • Einfach lecker

    Verfasst von Anne Held am 15. Juni 2016 - 22:49.

    Einfach lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Super einfach zu backen

    Verfasst von Alex19.12 am 28. März 2016 - 12:39.

    Super einfach zu backen ,schmeckt aber sehr sehr lecker

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  • Hab es für ein Kita Fest

    Verfasst von Menorca2006 am 17. Januar 2016 - 21:05.

    Hab es für ein Kita Fest gemacht und alle waren begeistert. Einfach und lecker!!

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  • Ich heize Backofen immer vor.

    Verfasst von Inna38 am 21. November 2015 - 17:20.

    Ich heize Backofen immer vor. Ober-Unterhitze 200Grad oder Heißluft 175Grad.

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  • In den vorgeheizten Ofen? Und

    Verfasst von Sonja Stein am 21. November 2015 - 11:22.

    In den vorgeheizten Ofen? Und Heißluft oder Ober-Unterhitze?

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