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Chia - Brötchen , vegan & glutenfrei

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Das koche ich heute
4

Zutaten

12 Stück

Zutaten für 12 kleine Chiabrötchen

  • 3 geh. EL Chiasamen
  • 350 g Wasser
  • 100 g Mandeln ganz
  • 150 g Haselnüsse ganz
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Sesamsaat
  • 1 geh. EL Flohsamenschalen gemahlen
  • 10 g Agavendicksaft oder Reissirup, optional - wer es gern etwas süss mag
  • 1 gestr. TL Brotgewürz (wer mag), (optional) -gibts von Seitenbacher etc.
  • 2 gestr. TL Salz
  • 3 EL Kokosöl flüssig, -oder Olivenöl
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Chiasamen und Wasser in einer mittelgrossen Schüssel mischen und 6 min quellen lassen. Zwischendurch umrühren. 

     

    Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Flohsamenschalen, und Brotgewürz in den Mixtopf geschlossen und 6 Sek. Stufe 6 zerkleinern. 

     

    Danach (nach Quellzeit) das entstandene Chiagel, Agavendicksaft, Salz und Kokolöl in den Mixtopf geschlossen zugeben, und 4 min.  Modus „Teig kneten“ mit Hilfe des Spatels verkneten. 

     

    In eine Schüssel umfüllen und nochmals kurz mit den Händen durchkneten. 

     

    Danach in 12 Muffinförmchen (ich nehme immer ein Muffinblech und bestücke dieses mit Papierförmchen) verteilen und gut festdrücken! 

     

    Bei 175 - 180 Grad Umluft ca 45 min backen. 

     

    Vor Verzehr / aufschneiden gut auskühlen lassen. 

     

    Im Kühlschrank aufbewahrt sind diese suuupergesunden, veganen und glutenfreien Minibrötchen gut eine Woche haltbar. 

    Sie lassen sich auch prima einfrieren. 

     

    Guten Hunger und : 

     

    #thermomixgoesvegan 

     

     

  2. ...aufgeschnittenes Brötchen....

  3. ... Chiabrötchen...

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Diese Brötchen werden OHNE jegliche Zugabe von Mehl hergestellt! Die Bindung wird allein durch die Chiasamen und Flohsamenschalen erreicht! 

Bitte die Teigmasse FEST in die Muffinförmchen drücken! 

 

Muffinform und ggf. Papierförmchen sind von Vorteil! 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckere, saftige

    Verfasst von NimselsMum am 4. Mai 2016 - 11:47.

    Sehr leckere, saftige Brötchen, die auch ganz ohne Belag schmecken. Ich hatte nur noch 100 g Haselnüsse und habe zusätzlich 50 g (gepufften) Amaranth dazugegeben tmrc_emoticons.) Hast wunderbar geklappt. Danke für dieses tolle Rezept und die gelungene Beschreibung.

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  • Super lecker, Nachmachen

    Verfasst von heidibr10 am 18. März 2016 - 14:10.

    Super lecker, Nachmachen lohnt sich, und dann am besten Herzhaft belegen

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