Zutaten
3 Stück
Teig
- 21 g Hefe
- 250 g Joghurt, 3,5% Fett
- 1/2 TL Salz
- 15 g Öl
- 350 g Mehl, Type 405
Variante 1 (sehr scharf)
- 3 Chilischoten, 1 x Jalapeno grün, 1 x Rawit rot und 1 x Peperoni gelb
Variante 2 (scharf)
- 1 Chilischote, Rawit rot oder 1/2 Habanero rot
- 1/2 Schote Paprika, grün
Variante 3 (mild)
- 1 Peperoni, rot, oder Jalapeno grün
- 100 g Speckwürfel
-
6
1h 25min
Zubereitung 1h 5minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Hefe und Joghurt in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek / Stufe 2 verrühren, bis sich Hefe aufgelöst hat. Danach Salz, Öl und 230 g Mehl hinzugeben und 1 Min. auf der " Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig 45 Min im "Mixtopf geschlossen" mit aufgesetzem Deckel gehen lassen. In der Zwischenzeit die Schoten von Variante 1, 2 oder 3 entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend das restliche Mehl (120 g) die Zutaten der gewünschten Variante hinzufügen und 1,5 Min. mit der " Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig in 2-3 Stücke teilen, mit mehligen Händen zu Baguettes formen und auf ein Baguettebelch oder Backblech legen. Nun die Baguettes zweitere 20 Min. gehen lassen und dann den Backofen auf 200°C vorheizen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.
Teig
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für die Bearbeitung der Chilis verwende ich immer Einmalhandschuhe.
Schärfeskala Chilis:
-Habanero rot, sehr scharf
-Rawit rot, sehr scharf bis mittelscharf
-Peperoni gelb/orange, mittelscharf
-Pereroni rot, mittelscharf bis mild
-Jalapeno grün, mild
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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