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Dinkel-Wallnuss-Chia-Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

  • 300 g Dinkelmehl 630
  • 200 g Dinkelvollkornmehl fein
  • 30 g Walnüsse
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Chiasamen
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 380 g lauwarmes Wasser
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teigherstellung

  1. 1. Die Wallnusshälften 2 sek auf Stufe 5 zerkleinern.Umfüllen.

    2. Hefe und Wasser in den Mixtopf geben ,2min/37 Grad/Stufe 2.

    3. Dir restlichen Zutaten mit in den Mixtopf geschlossengeben,3 min Mixtopf geschlossen Modus „Teig kneten“

        danach in eine leicht geölte Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie          

        abdecken und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

        Am nächsten Tag wie unten beschrieben weiterverarbeiten.

        Oder 15 min an einem warmen Ort gehen lassen und sofort wie

        unten beschrieben weiterverfahren .

        

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

    3. Brötchen zubereiten

  3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    Mit Hilfe eines Esslöffels 12 bis 14 Portionen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 10 min gehen lassen.

    Im vorgeheizten Backofen für 20  - 24 min backen.

    Während des Backvorgangs eine ofenfeste Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens stellen.

    Servieren und genießen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Variation mit Nüssen und Kernen sind grenzenlos.

Mut zum ausprobieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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