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Zutaten
1 Portion/en
Dinkel Wunderbrot
- 90 g Leinsamen
- 20 g Gojibeeren
- 350 g Wasser
- 30 g Kokosöl
- 1 EL Agarvendicksaft, oder Honig
- 60 g Chiasamen
- 40 g Flohsamenschalen
- 10 g Flohsamen
- 100 g Nüsse, Haselnuss oder Mandel
- 1,5 TL Salz
-
6
1h 30min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 90g Leinsamen leicht anschroten: 4sek. Stufe 7, bei Seite stellen
- 20g Gojibeeren schreddern: 3 sek. Stufe 8, bei Seite stellen
- 350g Wasser
30g Kokosöl
1EL Agarven Dicksaft
3 Minuten 37° Stufe 1 "Linkslauf" - 60g Chiasamen
40g Flohsamenschalen
in die Flüssigkeite geben, kurz einrühren: 20 Sek. Stufe 3,5, dann 10 Minuten quellen lassen - 130g Sonnenblumensamen
Leinsamen, Gojibeeren
10g Flohsamen
40g Quinoa
130g Dinkelflocken (Grob)
100g Nüsse (Mandeln oder Haselnuss)
1,5 TL gutes Salz
5 Minuten Teig kneten " Modus „Teig kneten“" , 3 mal zwischendurch Pause und von Hand umrühren, damit alles gut durchmengt wird auch mit dem Spaten unterstützen. - Brotform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, Backpapieränder umschlagen und gut festdrücken (damit das Brot kompakt wird).
Über Nacht im Kühlschrank stellen (mind. 3h)
20 Minuten bei 170° in der Form backen, dann aus der Form kippen und
45 Minuten bei 170° fertig beacken.
Erst aufschneiden wenn der Brotleib ganz kalt ist! Guten!
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Mein erstes Rezept hier, ich hoffe es gefällt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenQuinoa fehlt im Übrigen auch ...
Quinoa fehlt im Übrigen auch ...
Ich habe schonmal ein ähnliches Wunderbrot...
Ich habe schonmal ein ähnliches Wunderbrot ausprobiert, das schmeckte köstlich. Frage mich nur, warum es DINKEL Wunderbrot heißt, wo doch bei den Zutaten gar kein Dinkel enthalten ist??? Ah... sehe gerade, die Flocken stehen im Rezept. Vielleicht kann man es noch auf der Zutatenliste nachtragen? (Und anschließend mein Kommentar löschen )