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Dinkel Wunderbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Dinkel Wunderbrot

  • 90 g Leinsamen
  • 20 g Gojibeeren
  • 350 g Wasser
  • 30 g Kokosöl
  • 1 EL Agarvendicksaft, oder Honig
  • 60 g Chiasamen
  • 40 g Flohsamenschalen
  • 10 g Flohsamen
  • 100 g Nüsse, Haselnuss oder Mandel
  • 1,5 TL Salz
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 90g Leinsamen leicht anschroten: 4sek. Stufe 7, bei Seite stellen
  2. 20g Gojibeeren schreddern: 3 sek. Stufe 8, bei Seite stellen
  3. 350g Wasser
    30g Kokosöl
    1EL Agarven Dicksaft
    3 Minuten 37° Stufe 1 Linkslauf
  4. 60g Chiasamen
    40g Flohsamenschalen
    in die Flüssigkeite geben, kurz einrühren: 20 Sek. Stufe 3,5, dann 10 Minuten quellen lassen
  5. 130g Sonnenblumensamen
    Leinsamen, Gojibeeren
    10g Flohsamen
    40g Quinoa
    130g Dinkelflocken (Grob)
    100g Nüsse (Mandeln oder Haselnuss)
    1,5 TL gutes Salz
    5 Minuten Teig kneten  Modus „Teig kneten“, 3 mal zwischendurch Pause und von Hand umrühren, damit alles gut durchmengt wird auch mit dem Spaten unterstützen.
  6. Brotform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, Backpapieränder umschlagen und gut festdrücken (damit das Brot kompakt wird).
    Über Nacht im Kühlschrank stellen (mind. 3h)
    20 Minuten bei 170° in der Form backen, dann aus der Form kippen und
    45 Minuten bei 170° fertig beacken.
    Erst aufschneiden wenn der Brotleib ganz kalt ist! Guten!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mein erstes Rezept hier, ich hoffe es gefällt tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Quinoa fehlt im Übrigen auch ...

    Verfasst von winki77 am 1. März 2017 - 13:39.

    Quinoa fehlt im Übrigen auch ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe schonmal ein ähnliches Wunderbrot...

    Verfasst von winki77 am 1. März 2017 - 13:38.

    Ich habe schonmal ein ähnliches Wunderbrot ausprobiert, das schmeckte köstlich. Frage mich nur, warum es DINKEL Wunderbrot heißt, wo doch bei den Zutaten gar kein Dinkel enthalten ist??? Ah... sehe gerade, die Flocken stehen im Rezept. Vielleicht kann man es noch auf der Zutatenliste nachtragen? (Und anschließend mein Kommentar löschen tmrc_emoticons.-))

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