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Kartoffelbrot


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Zutaten

1 Stück

Kartoffelbrot

Teig

  • 300 Gramm gekochte Kartoffeln
  • 240 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker/Honig
  • 600 Gramm Dinkelmehl Typ 630
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 6
    21h 0min
    Zubereitung 20h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln vierteln und in den Closed lidMixtopf geben. 10 Sekunden/Stufe 6. Evtl. nach unten schieben. Das Wasser, den Zucker und die Hefe dazugeben und 2 Minuten/ 37° / Stufe 2.
    Anschließend das Mehl und das Salz dazugeben und 4 Minuten/Teigknetstufe.
    Den Teig für ca. 1 Stunde in einer geölten, abgedeckten Schüssel gehen lassen.
    Auf einer Backunterlage den Teig ca. 10-mal falten und dann in den kalten Römertopf/Ultra o.ä. legen. Mit Wasser besprühen, mehlen und einschneiden. Den Deckel aufsetzen.
    In den kalten Ofen stellen und auf 230° Ober-Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
    Anschließend das Brot aus dem Römertopf holen und nochmals für 5-10 Minuten so in den Ofen legen, je nach gewünschter Knusprigkeit.
    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann das Brot auch gut mit Weizenmehl Typ 1050 machen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke

    Verfasst von SteffiHabbe am 18. Juli 2018 - 12:50.

    Danke

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  • sehr lecker !!!!

    Verfasst von Tina69 am 9. Juli 2018 - 18:25.

    sehr lecker !!!!

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  • Heute gebacken,sehr saftig und echt lecker, habe...

    Verfasst von Gartentiger am 8. Juli 2018 - 20:59.

    Heute gebacken,sehr saftig und echt lecker, habe Pellkartoffeln von gestern verarbeitet. Sehr lecker!

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  • werde ich auch nach backen.

    Verfasst von Anja Martin am 21. Juni 2018 - 05:59.

    werde ich auch nach backen.

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  • Ich verstehe nicht, wer hier ständig neue Rezepte...

    Verfasst von viktoschka am 20. Juni 2018 - 20:31.

    Ich verstehe nicht, wer hier ständig neue Rezepte mit einem Stern bewertet. Wer nicht ausprobiert hat, der darf auch nicht bewerten.
    Wir finden das Brot auf jeden Fall sehr leckerSmile

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