Brot & Brötchen

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
6 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 03.08.2014
geändert: 03.08.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 25 g Frischhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 170 g Milch
  • 250 g Mehl 550
  • gestr. TL Meersalz
  • 5 g Butter
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min./ 37°C/ Stufe 3.

    Die restlichen Zutaten zufügen und etwa 3-4 min Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.

    Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen gut durchkneten. Dann in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 min gehen lassen.

    Anschließend etwa 6 kleine Kugeln formen und mit der Handfläche platt drücken. Jedes Teigstückchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Frischhaltefolie/ Alufolie (schützt vor Austrocknung) noch einmal etwa 20 min gehen lassen.

    Danach bei jedem Teigstück mit dem Stiel eines Holzlöffels eine Kerbe eindrücken.

    Die Stücke mit der eingedrückten Seite nach unten auf ein Küchentuch legen, wieder mit Folie bedecken und ein letztes Mal etwa 10 min gehen lassen.

    Backofen auf 225°C vorheizen!

    Jetzt die Teilchen wieder zurück auf das Backblech legen (natürlich richtig herum tmrc_emoticons.;-))

    Teiglinge mit warmem Wasser bepinseln und ab in den Ofen.

    Mittlere Backschiene, für 10 min auf 225°C, dann Ofen auf 200°C herunterdrehen und nochmal ca. 10 min weiterbacken.

    Die Milchbrötchen sind schön knusprig und schmecken göttlich tmrc_emoticons.-)

     

                                            

Tipp

Die Zutaten können auch verdoppelt werden (12 Brötchen).

Die Mengenangabe der Hefe (25g) bleibt!

Bitte die Geh- Zeiten einhalten! Es lohnt sich tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Beilage Einfach Natürlich Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Karneval Ostern Muttertag Halloween Weihnachten Silvester Frühstück Brunch Abendessen Party Buffet Urlaub Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Geschenk Kinder in der Küche Badisch Deutsch Brötchen

Druckversion

Lieblings- Milchbrötchen
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: