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Rosa Brötchen


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Zutaten

8 Portion/en

Rosa Brötchen

  • 150 g Dinkelmehl 630
  • 350 g Weizenmehl 405
  • 42 g Frischhefe
  • 1 TL Salz
  • 350 g Kirschsud, lauwarm
  • nach Geschmack verschiedene Saaten / Körner
  • 6
    12h 18min
    Zubereitung 12h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Ich habe mich immer wieder gefragt, ob man den Kirschsud bzw. das Restwasser von Sauerkirschen/Schattenmorellen aus dem Glas noch für was anderes benutzen kann, ohne es wegkippen zu müssen....

    .... Und auf diese Idee bin ich gekommen

    Die Zutaten (außer den Saaten) nacheinander in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min  Modus „Teig kneten“ 

    Eine Schüssel befeuchten und die Saaten einstreuen, Schüssel drehen damit die Saaten auch am Rand kleben bleiben.

    Den Teig in die Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen

    Morgens vorsichtig in 8 Stücke teilen und ganz vorsichtig zu Brötchen formen, oder wie Tortenstücke so lassen

    In den Backofen bei 200° 15 - 20 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Brötchen riechen innen etwas säuerlich, aber schmecken völlig normal, Der Geruch kommt vermutlich von der Nachtgärung


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Eine Superidee, das probier

    Verfasst von Sockenliebe am 27. März 2016 - 13:48.

    Eine Superidee, das probier ich auf jeden Fall aus. Mir tut es auch immer leid, dass der Sud übrigbleibt und meistens leider weggeschüttet wird.

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