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Türkisches Fladenbrot - das Beste


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Zutaten

6 Portion/en

Hefeteig

  • 200 g Milch
  • 200 g Wasser
  • 1 geh. EL Zucker
  • 1 geh. TL Salz
  • 1/2 Stück Hefe 20g
  • 650 g Mehl
  • 1 EL Öl

Ei-Milch-Öl Masse

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Joghurt
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 geh. TL Sesam
  • 1 geh. TL schwarzer Sesam
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

  1. Milch, Wasser, Hefe und Zucker in den Closed lid geben und 2 Min./Stufe2/37°C einen Vorteig zubereiten.

    Jetzt die restlichen Zutaten hinzufügen und 2Min./Dough mode einen geschmeidigen Hefetig kneten.

    Den Teig 10 Min. im Closed lid ruhen lassen und nochmal 2 Min./Knetstufe kneten.

    Eine Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine ca. 30 cm große Pide ausrollen.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Fingerkuppen einen Innenkreis eindrücken. Danach mit den Fingerkuppen im Innenkreis längs und quer vierecke eindrücken.

    Das Fladenbrot abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.

    Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Fladenbrot mit der Ei-Milch-Ol Masse bestreichen.

    Das Brot in den vorgeheitzten Backofen einschioeben und 20 Min. goldbraun backen.

    Danach mit kaltem Wasser besprühen und mit einem Geschirrtuch abdecken,

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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